Молочный пудинг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить молочный пудинг.
Пудинг молочный — общие принципы приготовления
Пудинг — традиционное блюдо английской кухни. Существует масса
разновидностей этого десерта, однако, молочный пудинг можно смело отнести в
разряд классики. Неоспоримым преимуществом молочного пудинга является то,
что его очень легко готовить. Правда, нужно позаботиться о том, чтобы
приготовить достаточное количество порций, так как съедается десерт так же
быстро, как и готовится.
Судя по названию угощения, несложно догадаться, что главным ингредиентом
является молоко. Впрочем, его можно всегда дополнить сливками и сливочным
маслом — в таком случае молочный пудинг получится еще нежнее и
сливочнее. Для приготовления также используются желтки (или яйцо целиком),
сахар и крахмал. В некоторых случаях в массу для пудинга добавляют набухший
желатин. Пудинг можно варить, запекать в духовке или приготовить на водяной
бане. После этого массу разливают по формочкам и отправляют в холодильник
охлаждаться.
Пудинг молочный — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления молочного пудинга потребуется небольшая миска, мерный
стакан для молока, сливок и сыпучих продуктов, формочки для пудинга и
небольшая кастрюлька. Готовый сформированный пудинг можно выложить на
плоскую десертную тарелку и украсить шоколадной стружкой, орехами или
кремом.
Приготовление пудинга молочного не требует сложной или длительной подготовки
ингредиентов. Все, что нужно сделать — это отмерить мерным стаканом
нужное количество молока и сливок (если они используются в рецепте), также
нужно отмерить сахар. Заранее приготовьте требуемые приправы: ванилин,
корицу, мускатный орех и т. д. Позаботьтесь об украшении пудинга: натрите
шоколад, измельчите орехи или приготовьте нежный крем.
Рецепты пудинга молочного:
Рецепт 1: Пудинг молочный
Отличный десерт для всей семьи, который готовится очень быстро и просто.
Лучше приготовить такого лакомства побольше, так как съедается пудинг
молочный в один миг.
Требуемые ингредиенты:
- Молоко — 0,5 л;
- Желтки двух яиц;
- Сахар и крахмал — по 2 ложки;
- Ванилин — 4 г;
- Желатин — 1 ч. л.;
- Вода — четверть стакана;
- Какао;
- Кокосовая стружка.
Способ приготовления:
Желатин замочить в миске с теплой водой до набухания. В кастрюлю налить
около 400 мл молока, добавить сахар и ванилин, затем набухший желатин.
Поставить кастрюлю с молоком на медленный огонь и помешивать содержимое до
растворения желатина и сахара. Желтки взбить и добавить в 100 мл молока.
Туда же добавить и крахмал. Размешать до полного растворения крахмала и
аккуратно влить в кастрюлю с молоком. Все ингредиенты готовить на огне 2-3
минуты, не переставая помешивать. Затем разлить массу по формочкам и накрыть
пищевой пленкой. После остывания убрать в холодильник охлаждаться. Готовый
молочный пудинг посыпать какао, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.
Рецепт 2: Пудинг молочный с ванилином
В таком рецепте молочного пудинга используются те же самые рецепты, что и в
классическом варианте приготовления десерта. Отличие состоит в том, что
здесь используются сливки и сливочное масло, что делает угощение более
нежным и кремовым. А ванилин и корица придают пудингу молочному незабываемый
тонкий аромат.
Требуемые ингредиенты:
- Молоко — 4/5 л;
- Сливки (22-23 %) — 1/5 л;
- По 2 ст. л. кукурузного крахмала и сахарной пудры;
- Желтки трех яиц;
- Ванилин;
- Корица молотая;
- Масло сливочное — 2 ложки (около 30 мл).
Способ приготовления:
Смешать сахарную пудру, крахмал и ванилин. Добавить 90 мл молока и желтки.
Все ингредиенты тщательно размешать. Остальное молоко соединить со сливками,
поставить на огонь и довести до кипения. После закипания снять кастрюлю с
огня и ввести ранее приготовленную смесь. Размешать все ингредиенты и вновь
поставить на огонь. После закипания добавить сливочное масло и корицу.
