Жанр: Женский журнал
Мясо с черносливом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с черносливом.
Представить себе богатый праздничный стол без мясных продуктов в принципе
нереально. В канун любого события каждая хозяйка первым делом заботится о
том, какой вид мяса приобрести для приготовления аппетитного блюда и по
какому рецепту его приготовить, стараясь найти что-то новое и вкусное.
Пожалуй, самым беспроигрышным вариантом на сегодняшний день является
сочетание фруктов и мяса. Например, приготовив к свинине соус из чернослива,
вы сможете придать мясу уникальную кисло-сладкую нотку, которая подчеркнет
его неповторимый вкус. Таким блюдом можно наслаждаться и не думать о
потребляемых калориях. Тем более что вариантов приготовления мяса с
черносливом в кулинарии существует множество, а сам чернослив, как и мясо,
сегодня доступны в любом супермаркете.
На первый взгляд, приготовления мяса с черносливом по данному рецепту совсем
не сложный, и вам не требуется тратить много времени.
- свиная вырезка – 250 г;
- чернослив – 50 г;
- мед натуральный – 1 ст.л.;
- кетчуп – 50 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- соль, специи для гриля и растительное масло.
Как вы уже успели понять, нужно подготовить сковородку гриль. Но, в
принципе, такое мясо можно готовить и на обыкновенной сковороде, которую вам
нужно предварительно разогреть, не наливая масла.
Порционный кусок мяса посыпаем специями для гриля и смажем маслом.
Равномерно распределяем и выложим на разогретую сковородку гриль. Обжариваем
мясо с двух сторон.
Нарезаем чернослив на полосочки и запарим его в кипятке буквально 10 минут.
Сливаем воду и выложим пропаренный чернослив в ковшик. Чеснок измельчим
ножом и отправим к черносливу. Добавим кетчуп и мед и доводим все до
кипения.
На сервировочную тарелку сначала уложите листик зеленого салата, на него
– мясо, обжаренное на гриле, и сверху красиво поливаем густым соусом
из чернослива.
Требуемые ингредиенты: - цельный кусок свинины – 1,2 кг;
- чернослив без косточек – 12 шт.;
- курагу – 12 шт.;
- сметана или майонез – 3 ст.л.;
- тертый свежий имбирь – 20 г;
- зерновая горчица – 2 ч.л.;
- коньяк – 50г; вода — 80-100 мл.;
- мускатный орех молотый – щепотка;
- тонкие ломтики сыра – 130 г;
- соль и молотый перец.
Кусок мяса помоем, обсушим, обережем излишки мяса, придав кусочку красивый
внешний вид типа батона. Острым ножом нарезаем куски мяса шириной 2 см,
только не дорезаем до конца, а оставляем внизу приблизительно 0,5 см. Мясо
должно держаться цельным куском и не разваливаться. Смазываем мясо майонезом
(1 ст.л.), промазывая разрезы между порционными кусками.
В пиале смешаем майонез, зерновую горчицу, молотый мускатный орех, соль и
перец. Моем курагу и чернослив, выложим по 2 кусочка каждого между
ломтиками. Туда же вложим по пластинке сыра. Сейчас полностью смажем мясом
соусом, накроем его фольгой и уберем в холодильник.
Жаровой шкаф разогреем до температуры 200 градусов, выложим маринованное
мясо в форму и накроем его тщательно фольгой. Выпекаем приблизительно 1,5
часа, после чего убираем фольгу и даем мясу зарумяниться.
Ну вот и все – аппетитное праздничное мясо с черносливом и
курагой уже красуется на вашем столе. Наслаждайтесь с аппетитом!!!
На этот раз приготовим рулетики с черносливом.
- кусок свинины – 0,5 кг.;
- чернослив сушеный – 100 г;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- перец молотый и соль – на вкус.
Сначала запарим чернослив кипятком и оставим его на 25-30 минут. Сливаем
жидкость и промываем фрукты.
Нарезаем свинину ломтиками толщиной в 7-8 мм и слегка отобьем их кухонным
молоточком. Солим и перчим по своему вкусу. На ломтики мяса выложим по 2
штуки чернослива и заворачиваем мясо в рулетик. Закрепляем рулетики
зубочистками, сверху тоже посолим и поперчим.
Наливаем на сковороду масло и обжариваем наши рулетики со всех сторон, пока
оно красиво не зарумянится. Это блюдо готовят и в духовке в рукаве –
на ваше усмотрение. Такие рулетики можно подавать в горячими с любимым
гарниром, или же как холодную закуску.
Требуемые ингредиенты: - филейная часть свинины – 0,5 кг.;
- чернослив – 200 г;
- Пармезан или любой другой вид сыра – 100 г;
- перец и соль по вкусу;
- для украшения зелень и один чернослив.
В зависимости от вашего желания, мясо можно нарезать отдельными кусками, как
и в предыдущем рецепте и каждый завернуть рулетиком, а можно разрезать
филейную часть таким способом, чтобы у нас получился пласт мяса, который мы
завернем в рулет.
Выбирайте тот вариант, который вам по душе.
Пласт мяса накройте пищевой пленкой и отбейте его кухонным молоточком.
Поперчите, посолите, можете еще натереть зернистой горчицей – это
придаст некую пикантность вкусу.
Заливаем чернослив кипятком набухать на 30 минут. Готовый пропаренный
чернослив нарезаем кубиками. Натираем сыр на терке и смешаем с кубиками
чернослива. Немножко приперчим, перемешаем и выложим на мясо. Заворачиваем
рулетом и помещаем в рукав. Выпекать будем приблизительно 40 минут при
200*С. Румяный рулет украсьте цельными черносливом и зеленью.
На этот раз мы с вами приготовим говядину с черносливом в мультиварке.
- говядина – 300 г;
- чернослив без косточек – 100 г;
- картошка – 8 шт.;
- базилик сушеный – 1 ст.л.;
- соль.
Заливаем кипятком чернослив в кастрюльке и отставим его на некоторое время,
чтобы он немного набух. Мясо моем и нарезаем кусками.
Наливаем в кастрюлю мультиварки немножко оливкового масла, опустим туда
куски мяса и промытый чернослив. Посыпаем ингредиенты сухим базиликом и
солью. Набираем 2 мультистакана воды и наливаем в чашу. В режиме
тушение
будем готовить блюдо в целом 2 часа. Через 40 минут к мясу
отправим нарезанный на крупные куски картофель и снова закрываем крышку
мультиварки. Через 2 часа наше блюдо будет уже готово к подаче на стол.
Поливаем блюдо на тарелке ароматным бульоном, который у нас образуется в
процессе приготовления в чаше. Приятного аппетита!!!
На этот раз мы тоже применим говядину, но готовить будем на плите.
- говядина – 500 г;
- морковку и лук – по 1 шт.;
- чернослив – 200 г;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соус или паста томатная – 2 ст.л.;
- базилик – 1 ч.л.;
- перец горошком – 6 шт. и соль.
Мелко шинкуем лук и нарежем морковку брусочками. Помоем чернослив и немножко
его обдадим кипятком и подержим в горячей воде 15 минут.
На сковородке в масле обжарим морковь и лук. Добавим к овощам томатную
пасту, и продолжаем процесс еще 5 минут на среднем огне.
На другую сковородку тоже наливаем немного масла и опустим к нему куски
мяса. Жарим его сначала на сильном огне (10 мин), затем убавим огонь и
продолжаем готовить до мягкости. Перемещаем ингредиенты с двух сковородок в
кастрюлю, добавляем к ним сушеный базилик, перец горошком и лавровый лист.
Еще нам понадобится 2-3 стакана воды, подливаем и ставим на огонь. Прикроем
кастрюлю крышкой и продолжаем готовить свое блюдо на среднем огне еще 45-50
минут. После этого добавляем нарезанный полосками чернослив и все вместе еще
будем готовить 10 минут. Ароматы уже парят по всей кухне, вызывая у
домочадцев аппетит. Приготовьте к мясу с черносливом простой гарнир и можете
подавать к столу.
- Перед тем как применять чернослив обязательно обдайте его кипятком и
подержите в вожде минимум 15 минут в зависимости от предстоящего процесса.
- Если соус с чернослива у вас получится густоватым, то можете развести его
небольшим количеством овощного бульона.
Закладка в соц.сетях
