Курица с корочкой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с корочкой.

Аппетитная, румяная, хрустящая корочка курицы – мечта любой хозяйки.
Для этого каждая из нас использует все запасы своих знаний, которые нам
передали наши мамы и бабушки, ищем новые секреты приготовления золотистой
корочки на страницах Интернета, копаемся в кулинарных книгах. И все это для
того, чтобы наше блюдо было непревзойденным не только с виду, но и по вкусу.
На сегодняшний день существует неисчислимое количество рекомендаций и
рецептов приготовления курицы с корочкой, каждый из которых уникальный по-
своему. У нас появились сковородки гриль, духовки и микроволновки с грилем,
рукава, в которых мясо получается сочным и приобретает аппетитную корочку,
многие из нас ухитряются запекать крицу целиком на обыкновенной сковородке
под гнетом. Мы с вами попробуем подыскать самые простые рецепты
приготовления курицы с корочкой, с приготовлением которых может справиться
каждый начинающий кулинар.

Рецепт 1: Курица с корочкой

По этому рецепту вы можете использовать любые части тушки, или же купить
курицу и разделать ее на порционные куски. Подготовьте обыкновенную
сковородку и приступим.

Требуемые ингредиенты:

- куриное мясо – 1 кг;
- соль, перец, паприка красная,
- чеснок – 2-3 зуб,
- тмин – горсть,
- масло подсолнечное.

Способ приготовления:

Приступим. Сначала подготовим мясо. Если у нас, например, куриные бедрышки,
то сначала их нужно помыть и обсушить. Переложим бедрышки в миску, посолим
их, поперчим и посыпаем паприкой. Хорошенько перемешиваем и немного отбиваем
руками об стенку миски, как это мы обычно делаем с фаршем. Зубчики чеснока
пропускаем через пресс и добавляем к мясу. Еще раз перемешаем и отправим
бедрышки в целлофановый пакет. Доливаем немножко (1 ст.л.) растительного
масла. Завязываем мешок и переваливаем в нем наше мясо. Оставляем в сторону
на холодное место приблизительно на 1 часик – пусть маринуется.
Затем наливаем на сковородку подсолнечное масло, хорошо его разогреем и
выложим мясо в один ряд на сковородку. Накрываем крышкой и на среднем огне
жарим мясо приблизительно 5 минут. Затем снимаем крышку со сковородки,
переворачиваем мясо на другую сторону и сейчас уже, не накрывая крышкой
сковородку, продолжаем готовить до образования красивой румяной корочки. В
конце, приблизительно за 2 минутки, посыпаем мясо тмином. Этого времени
достаточно, чтобы мясо могло пропитаться приятным ароматом тмина. На широкую
сервировочную тарелку выложим для мяса красивую зеленую подушку с листьев
салата, на него уложим румяные бедрышки. Отрезаем тоненький кружок лимона и
сформируем с него красивую форму для украшения блюда. Вокруг мяса на зеленые
листья салата посыпаем немножко зерна граната и можно подавать к столу.

Рецепт 2: Курица с корочкой и зеленью

Приготовим курицу в духовке.

Требуемые ингредиенты:

- тушка курицы – 1,5 кг;
- соль, перец, красная паприка;
- чеснок – 4-5 зубчика,
- зелень – пучок,
- приправа для гриля;
- оливковое масло.

Способ приготовления:

Приступим: курицы помоем и обсушим полотенцем. В стакане смешиваем соль,
перец, приправу для гриля, паприку и оливковое масло. Хорошенько все
перемешаем и натираем курочку со всех сторон. Дольки чеснока очистим и
разрезаем на несколько куском. Не повреждая шкурки, стараемся просунуть
куски чеснока между мясом и шкуркой. В середину курицы, по желанию можно
положить яблоко.
Разогреем духовку до 220 градусов и помещаем ее на огнеупорную форму.
Подливаем немножко масла и на полчаса отправляем запекаться. Если в вашем
жаровом шкафу предусмотрен вентиль, то вы можете использовать этот рецепт.
Только при выпечке не забывайте подложить поддон под вентиль, чтобы жир,
который будет выделяться во время выпечки, и испортил духовку.

Рецепт 3: Курица с корочкой

Для приготовления курицы с корочкой по этому рецепту, мы будем использовать
рукав.

Требуемые ингредиенты:

- курица – 1 тушка.
Для маринада:
- томатный морс,
- майонез,
- соль, молотый черный перец и чеснок.

Способ приготовления:

Измельчаем зубчики чеснока и смещаем их с майонезом, томатным морсом, солью
и молотым черным перцем. Тушку моем, обсушиваем и натираем подготовленным
маринадом. Выложим курицу в миску, заливаем сверху оставшимся количеством
маринада, накрываем миску крышкой и помещаем ее в холодильник на 2-4 часа.
Курица получится еще более вкусной, если ее мариновать всю ночь.
Приступим к приготовлению: Отрезаем приблизительно 50 см рукава. Уложим
курицу и завяжем края. Выложим в противень, а на рукаве сверху проделаем
несколько проколов.
Разогреем духовку до 200 градусов и отправляем форму с курицей. Спустя
полчаса, разрезаем рукав сверху кулинарными ножницами и продолжим готовить
еще 10-15 минут. В результате у нас получится сочное и нежное куриное мясо с
аппетитной золотистой корочкой. Цель достигнута!

Рецепт 4: Курица с корочкой

Предлагаем вам старый и легкий рецепт приготовления курицы с корочкой,
которая многим из вас напомнит свое счастливое детство.

Требуемые ингредиенты:

- курица – 1,5 кг;
- крупная соль – 1 кг;
- горсть укропа;
- цедра лимона,
- оливковое масло,
- вода.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вкусненькую курицу по нашему рецепту, от вас в принципе
ничего не требуется. Вы нужны только для первого этапа ее приготовления.
Возьмите семена укропа и истолките их пестиком в ступке. Все смешайте с
солью. Это делать не обязательно, но таким образом соль будет более
ароматной.
Возьмите горсть своих любимые ароматных трав, растрите их в ступке и
добавьте немножко оливкового масла. Снимите с лимона цедру, и снова
растирайте пестиком. Полученной смесью натрите тушку со всех сторон. Ту
травку, которая у вас осталась, поместите в животик курицы. Лимон можете
нарезать на кружочки и тоже отправить в животик. Сейчас насыпьте на
противень подготовленную соль и положите на нее курицу. Сверху смажьте
курочку маслом и отправьте ее в разогретую до 220 градусов духовку на 40
минут. Осторожно снимите с соли и подавайте к столу с пикантным соусом. Если
соль не отстала от мяса самостоятельно, то ополосните соляную корочку теплой
водичкой.

Курица с корочкой – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Чтобы придать своей курице азиатский колорит, рекомендуем перед
приготовлением подержать ее в маринаде из имбиря. Натрите на терке 30 грамм
свежего имбиря и смешайте его с измельченным апельсином. Добавьте к смеси 2
ст.л. соуса терияки, перемешайте и намажьте курицу.
- Чтобы мясо курицы получилось нежным и сочным, обязательно подержите его в
маринаде как минимум 2 часа.

Закладка в соц.сетях