Каши на молоке - лучшие рецепты. Как варить молочную кашу.
Каши на молоке — общие принципы и способы приготовления
Некоторые думают, что каши – это просто и скучно, но это большая
ошибка! Разве может быть скучным огромное разнообразие вариантов,
приготовленных настоящей хозяйкой? Каши в горшочках, в тыкве, ягодные и
фруктовые, с творогом и орехами — большое количество вкусных и
полезных продуктов можно приготовить как самостоятельное блюдо или гарнир.
Нужно всего лишь найти свой любимый рецепт. Привлекает в кашах не только
дешевизна и доступность, но и ясность в пропорциях и простота в
приготовлении. А уж о вкусе и полезности можно говорить долго. В нашей
стране каша несколько столетий считается национальным блюдом. Ее варили в
походных условиях армейские повара, которые так и назывались –
кашевары. Наиболее вкусными считаются каши с молоком, сливочным маслом и
сахаром.
Каши на молоке — подготовка продуктов
Для приготовления молочной каши используют крупы всех видов, кроме гречки
ядрицы, которую можно разбавлять молоком уже в сваренном виде. Лучше брать
свежее цельное или снятое молоко. В последнем случае желательно добавить
больше масла. Молочную кашу можно сварить также и из сухого или сгущенного
молока. Если каша варится как самостоятельное блюдо, она должна быть не
крутой, а вязкой. Обязательно отметим, что посуду желательно иметь
толстостенную, чтобы молоко и крупа не пригорали.
Каши на молоке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Манная каша на молоке
Манку лучше готовить в солнечную погоду, так как она немного снижает
способность организма усваивать витамин Д. Зато это самая
энергичная
каша. Вкусную манную кашу можно приготовить, зная два секрета. Во-первых,
нужно правильно соблюдать пропорции согласно рецепту. Во-вторых, чтобы манка
не сбивалась в комочки, засыпать ее в молоко лучше через сито по всей
площади поверхности. В таком случае в каше можно различить отдельные
маленькие крупинки. Она лучше маслится, под крышкой не образует неприятной
пленки.
Ингредиенты: молоко и вода (по 0,5 литра), соль, сахар, сливочное масло,
манка (полстакана).
Способ приготовления
Довести молоко разбавленное водой до кипения. Всыпать манку указанным
способам, прокипятить две минуты, посолить, снять с огня и оставить для
набухания на 10 минут. Такая каша больше подойдет детям. Добавим в нее масло
и сахар. На стол подавать в горячем виде. Для взрослых можно воспользоваться
другим способом: манная крупа разогревается на сковородке прямо со сливочным
маслом. Хорошо подходят глубокие сковороды с эмалированной поверхностью.
Когда смесь немного пожелтеет, залить молоком, смешанным с водой в
сковороде. Быстро размешать и прокипятить 2 минуты, закрыть крышкой и
оставить до разбухания.
Рецепт 2: Гречневая каша на молоке
В старинных сказках, песнях и народных поговорках часто упоминание каша.
Историки считают, что речь идет именно о гречневой каше. Гречневая крупа
редко бывает совершенно чистой, поэтому ее надо перебирать, подобно Золушке
из сказки. Это единственная каша, которую полностью можно сварить на воде.
Зато она выводит лишний холестерин, а также является прекрасным гарниром к
мясу. Но если вы варите гречневую кашу с молоком – даже мясо не
понадобится. Секрет пропорций крупы и воды – 1:2, то есть , воды
должно быть в 2 раза меньше, чем гречки.
Ингредиенты: гречка (стакан), сахар, соль, молоко, вода(0, 5 литра).
Способ приготовления
Тщательно перебранную крупу высыпаем на сухую раскаленную сковородку и
обжариваем 3 минуты. Высыпаем ее в кипящую подсоленную воду и варим минут
15-20 до готовности гречки. Сливочное масло кладется в конце варки. В
тарелку накладываем гречку, заливаем подогретым молоком и добавляем по вкусу
сахар.
Рецепт 3: Овсяная каша на молоке
Наверное, самый популярный завтрак — это овсяная каша. Ценный продукт
здорового питания является и источником энергии на весь день. Сложные
углеводы и низкий гликемический индекс – вот основное отличие овсянки
от других круп. Это прекрасный продукт питания для больных диабетом.