Картошка с грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить картофель с грибами.

Картошка с грибами — общие принципы и способы приготовления

Традиционно картошка является основным продуктом питания в нашей стране,
существует множество способов ее приготовить. Даже если просто пожарить ее
самым что ни на есть классическим способом, на ум приходят… грибы.
Лесное чудо — грибы ассоциируются с осенним, пахнущим влагой лесом,
лучами солнца, пробивающимися сквозь кроны деревьев, хорошим настроением.
Конечно, чтобы собирать грибы, нужно хорошо в них разбираться, но можно и
обезопасить себя – ведь в магазинах сегодня можно купить свежие грибы,
выращенные в тепличных условиях. Для достаточно распространенных блюд с
картофелем из грибов вполне подойдут шампиньоны, хотя можно взять и любые
другие, на свой вкус. Самое главное правило – Грибов не бывает
много! Картошка с грибами подразумевает большое количество грибов.

Картошка с грибами — подготовка продуктов

Подготовить картошку достаточно легко – кто из нас не сможет ее
почистить, вымыть и разрезать на кусочки. А вот грибам необходимо уделить
гораздо больше внимания. Острым ножом, предпочтительно из нержавеющей стали,
вырежем все размягченные и потемневшие места. Старые грибы могут иметь
трубчатую шляпку – удалим расслоившиеся места, вязкие ножки. Сыроежки,
поздние и зернистые маслята нуждаются в чистке шляпки. Грибы нельзя долго
вымачивать и мыть, особенно те, которые используют для жарки.Исключение
составляют горькие или соленые грибы, которые вымачивают для улучшения вкуса
несколько часов, и те, в которых много песка (сморчки, строчки, ежевики
пестрые) промывают дольше, шляпки можно даже под проточной водой, чтобы
отстал весь песок. Обязательно дать воде стечь. Белые грибы, рыжики или
шампиньоны употребляют в пищу вместе с ножками.

Картофель с грибами — подготовка посуды

Для приготовления блюд из картофеля и грибов почти в каждом рецепте
понадобится отдельно прожаривать грибы и картошку, поэтому неплохо было бы
иметь сразу две сковороды для жарки. Лучше всего брать высокие тяжелые
сковородки и жаровни с высокими боками. Для перемешивания ингредиентов
понадобится глубокий салатник. Отваривают грибы обычно в эмалированной
кастрюле. Картофель с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Картошка с грибами в духовке.

Это замечательное блюдо с ароматными травами и чесноком имеет очень вкусное
и сытное сочетание, его можно подавать самостоятельно или как гарнир. Для
запекания используем сливки 10% жирности и любые из имеющихся в наличие
грибов. Сметану можно развести водой и использовать вместо сливок.
Ингредиенты
1. Для приготовления берем 1 кг картофеля, грибы (0,5 кг), 1 большую
луковицу, сливки (500 мл), по 1 чайной ложке майорана и прованских трав,
соль перец, немного муки.
Способ приготовления
Очищенную картошку режем на небольшие куски. Режем грибы и лук. Для жарки
грибов лучше резать лук большими полукольцами, чтобы он не опустился на дно
сковороды и не подгорел раньше времени. Обжариваем грибы с луком на
сковороде на растительном масле и добавляем 2 ложки муки, обжариваем все
вместе. Выкладываем на глубокий противень, предварительно смазанный
растительным маслом, картофель, сверху выкладываем картошку с грибами и
луком. Заливаем сливками, смешанными с прованскими травами и майораном,
солим, перчим и ставим в духовку. Запекаем до готовности картофеля на
небольшом огне, готовое блюдо немного настаиваем под крышкой. Готово!
Выглядит прекрасно, пахнет аппетитно, а на вкус…попробуйте, не
разочаруетесь!

Рецепт 2 Картошка с грибами под сыром.

Любителям картошки с грибами с сырной душой очень понравится рецепт
запеченной под сыром картошечки с грибами. Так как все ингредиенты
прожариваются отдельно, для того чтобы сыр обрел румяную корочку и был при
этом мягким, возьмем совсем немного майонеза (2-3 ложки).
Ингредиенты
Картофель 1 кг, сыр 150 грамм, грибы 600 грамм, майонез 2 ложки, луковица
или две, растительное масло, соль, перец.

Способ приготовления
Картошку нарезаем брусочками, сильно разогреваем сковороду с маслом до
появления характерного дымка, кладем картошку и жарим до равномерной румяной
корочки, посолив и периодически переворачивая лопаткой. Отвариваем грибы.
Очищенный лук нарезаем полукольцами и отдельно жарим так же до золотистой
корочки, добавляем проваренные грибы и обжариваем все вместе. Выкладываем в
противень слоями картофель, грибы с луком, сверху трем твердый сыр и ставим
в духовку на 20 минут. Можно добавить чеснок и травы. Вкусно и быстро, а
главное, дома.

Рецепт 3: Картошка с грибами в горшочках

Разнообразие в каждодневное меню можно внести при помощи керамических
горшочков. Это одно из самых простых блюд, которое и готовится быстро, и
съедается моментально.
Ингредиенты
Картофель 1 кг, шампиньоны 600 гр., лук (2 шт.), морковь 1-2 шт., сметана
(или майонез) 300 гр.
Способ приготовления
Режем картофель на кубики, отдельно обжариваем грибы с луком и морковью.
Складываем все в отдельную емкость, чтобы было можно перемешать. Солим,
перчим по вкусу, перемешиваем и раскладываем по горшочкам. Сверху выливаем
майонез или сметану. Запекаем в течение 20 минут, до готовности картошки.
Открываем горшочки, снова поливаем сметаной или майонезом. Накрываем и даем
просто постоять в горячей духовке. Некоторые хозяйки любят делать крышечку
из обычного дрожжевого теста. Это нужно сделать предварительно, если вам не
жалко потратить для этого 30-40 минут, пока будет подходить тесто, затем
отщипывать кусочки теста, формировать крышечки и накрывать ими горшочки. На
приготовление блюда уходит примерно час времени. Bon Appetit!

Закладка в соц.сетях