Как приготовить волшебное рождественское полено?
В любой стране существуют свои каноны и традиции, которых придерживаетсябольшинство местных жителей, и новогодне-рождественские праздники — совсем
не исключение.
Мы привыкли, что символом Нового года и Рождества считается елка, украшенная
игрушками, мандарины и Дед Мороз, а вот в Европе на этот счет смотрят
несколько иначе. Известное во многих странах — рождественское полено —
вкусный и невероятно милый десерт, который успел стать национальным во
Франции и Италии.
Такой вот необычный символ получил огромное распространение по миру, вкусное
бисквитное тесто рулета олицетворяет несгораемое полено, которое достали из
праздничного семейного очага.
Для того чтобы оно выглядело, как можно праздничнее, его щедро разрисовывают
декором, а иногда даже украшают настоящими съедобными фигурками Санта Клауса
или рождественских оленей.
Откуда появился такой, на первый взгляд, странный символ? Вы может, даже и
не догадываетесь, что до XVIII века устанавливать елку в честь наступления
Нового года, было не принято.
Оказывается, большая часть европейских народов использовала самое обычно
полено, которое от всех остальных отличалось лишь своими размерами, — оно
должно было быть очень большое, ведь в некоторых странах рождественское
полено должно было гореть все двенадцать дней и ночей.
Проводился данный ритуал в Сочельник или Новый год , предварительно глава
семьи должен был подготовить символ праздника — приносил его в дом, над ним
читали молитву, вырезали крест, поливали вином и медом, посыпали зерном, а
затем отправляли в очаг, где его и поджигали. Считалось, что чем дольше
будет гореть рождественское полено, тем лучше, это свидетельствовало о
благополучии семьи в грядущем году.
Золу из-под такого рождественского бревна сохраняли, люди были убеждены в
том, что она обладала целебными свойствами, способна была повышать
плодородность земель и защищать дом от вторжения злых духов.
Но начиная с XIX века, традиция сжигания полена перестала существовать, на
смену ей пришла новая, более актуальная и
вкуснаяидея: французский
кондитер Пьер Лакама предложил теперь уже известный десерт — буш де ноэль —
рождественское полено.
Сейчас такая сладость подобна пирогу, она напоминает полено, которое когда-
то горело в рождественском камине в святую ночь. Чтобы приготовить десерт
рождественское полено, не обязательно вникать в тонкости изобретения
французского кондитера, оно может быть выполнено в виде несложной выпечки,
главное, это его традиционное украшение.
Конечно, существуют трудные вариации многослойных десертов, которые могут
быть украшены самыми замысловатыми рисунками и фигурками, но если вы хотите
попробовать впервые заняться таким делом, то лучше сложные рецепты пока
отложить в сторону.
Что интересно, традиция выпечки и поедания рождественского полена очень
сильно прижилась во Франции, такая праздничная дегустация уже стала
ежегодной на Лазурном берегу. На глазах у многочисленной публики готовится
такой десерт, который потом дружно поедается совестно с вином, горячим
шоколадом и песнями.
Рецепт рождественского полена
Как вы уже, наверное, догадались, существует большое множество самых разныхрецептов рождественского полена, на любой вкус, кулинарные способности и
кошелек. Мы приведем вашему вниманию классический рецепт французского
десерта.
Традиционное рождественское полено
Для теста вам понадобится:- мука — 50 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 4 шт.;
- сахарная пудра — 60 г;
- белый сыр или сырная масса — 80 г (20% жирности);
- молотый лесной орех — 60 г;
- молотый миндаль — 60 г;
- сахар — 60 г;
- черный шоколад — 50 г;
