Как приготовить вкусные роллы у себя дома?
Современный уровень торговли и тесные связи между различными государствами,
позволяют пробовать кухню других народов и национальностей, не выезжая за
пределы родного города — рестораны так и кишат традиционными блюдами, а
супермаркеты предлагают широкий выбор ингредиентов для самостоятельного
приготовления.
Если, например, вам захотелось отведать традиционной японской кухни, то
совсем необязательно бежать в поиске нужного ресторанчика, да и приготовить
вам там могут, мягко говоря, не самым лучшим образом. А вот приготовить суши
или роллы самостоятельно — милое дело, учитывая, что это очень увлекательный
процесс для всей семьи или компании друзей, и, к тому же, вы точно получите
свежий и очень вкусный продукт.
Если вы возьметесь готовить роллы впервые, не переживайте, в этом нет ничего
сложного, они могут получиться не слишком красивые, но своей вкусовой
ценности они от этого не потеряют точно. Кстати, суши и роллы — это не одно
и то же, в японских ресторанах предложение настолько велико, что посетители
попросту теряются.
Роллы — это разновидность суши, которые делают из одного рулета, разрезая на
отдельные части, внешне они напоминают тугой рулет , наполненный различными
традиционными ингредиентами — овощами, водорослями, фруктами или
морепродуктами. А вот суши готовятся по одной штучке, представляют собой
комок риса с куском морепродуктов.
Тем, кто является новичком в этом нехитром деле, конечно, лучше всего
попробовать ассорти из различных видов роллов и суши, здесь можно будет
распробовать разные на вкус варианты традиционной японской кухни и
определиться, что вам больше по вкусу.
Самыми распространенными и популярными считаются роллы Филадельфия и роллы
Калифорния, которые, кстати, получили свое название по собственным добавкам.
Настоящим ценителям нежного сочетания красной рыбы и изысканного сыра
Филадельфия, придутся такие роллы по вкусу, можете даже не сомневаться. А
вот, как приготовить роллы Филадельфия в домашних условиях, мы расскажем вам
прямо здесь и сейчас, ведь, как известно, что приготовлено своими руками,
вкусно вдвойне.
Эти роллы готовятся по особенной технологии — ураками, что предполагает
рыбную начинку снаружи ролла, что несколько необычно, так как чаще всего она
бывает внутри.
Кстати, роллы Филадельфия своим существованием обязаны вовсе не японцам, а
американскому сушисту, который предложил такую необычную технику еще в
начале XX века.
Как известно, рецептов приготовления вкусных роллов дома — довольно много,
ведь, сколько людей — столько мнений, суши — это довольно-таки
подстраиваемое блюдо под собственные желания и вкусы.
Роллы Филадельфия, по праву, считаются диетическим блюдом, ведь
энергетическая ценность одной порции таких суши составляет всего 280
калорий.
Так что если вы хотите скушать чего-нибудь вкусненького и необычного, но при
этом не набрать лишних килограммов, то роллы Филадельфия — для вас, кстати,
они еще и весьма празднично смотрятся на обеденном столе, на заметку. Итак,
вариантов блюда существует множество, мы рассмотрим один из них,
классический. Запаситесь заранее специальными инструментами: пищевая пленка,
циновка для роллов (макису) и острый нож.
Роллы Филадельфия
Для приготовления блюда вам понадобится:
- Специальный рис для суши — 120 г;
- Филе лосося — 60 г;
- Огурец — 1 шт.;
- Авокадо — 1 шт.;
- Сыр Филадельфия — 35 г;
- Прессованные морские водоросли (Нори) — 1 лист;
- Лимон, икра тобико.
- Вассаби (японский хрен).
- Уксусная смесь.
Как ни странно, но именно рис является главным компонентом в приготовлении
суши, очень важно приготовить его правильно, ведь от этого зависит весь вкус
роллов. Подойдет специальный японский рис (он имеет короткие закругленные
зерна), имейте в виду — обычный рис точно не подойдет, так как он впитывает
слишком много воды.