Яблочный пудинг - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить яблочный пудинг.
Яблочный пудинг — общие принципы приготовления
Яблочный пудинг готовится намного проще, чем яблочный пирог или шарлотка.
Такое угощение обязательно понравится всем членам семьи. Когда говорят о
яблочном пудинге, то имеют в виду традиционные пудинги, которые варят или
запекают в духовке, или выпечку, похожую на яблочный пирог. Основные
ингредиенты, используемые для приготовления яблочного пудинга — это
яблоки, сахар, яйца, молоко, сливочное масло, мука и лимонная цедра. Также
для вкуса и аромата можно добавить немного алкоголя: ром, коньяк, ликер или
белое вино. Яблочный пудинг можно готовить не только из яблок, но и с
добавлением творога, моркови, кабачков, овсяных хлопьев и т. д.
Яблочный пудинг — подготовка продуктов и посуды
Из посуды потребуется миска, формы для выпечки, нож и разделочная доска.
Овощерезка или овощечистка значительно облегчат работу.
Все, что нужно предварительно сделать — это вымыть и почистить яблоки,
также следует удалить семена. Заранее отмерьте нужное количество масла,
сахара и муки.
Рецепты яблочного пудинга:
Рецепт 1: Яблочный пудинг
Самой простой рецепт популярного угощения. С приготовлением такого яблочного
пудинга справятся даже начинающие хозяйки. Помимо свежих яблок в рецепте
используется немного муки, сахар, яйца, сливочное масло и молоко.
Требуемые ингредиенты:
- 800 г свежих яблок (желательно кислых);
- Полстакана пшеничной муки;
- 100 мл молока;
- 30 мл (около двух столовых ложек) сливочного масла;
- Яйца — 2 шт.;
- 1 ч. л. гашеной соды;
- Крошки от сухарей;
- Соль — 3-4 г.
Способ приготовления:
Яблоки вымыть, почистить, разрезать и удалить сердцевину. Нарезать яблоки
небольшими ломтиками и слегка обжарить в сливочном масле. Яйца разбить в
небольшую миску и тщательно взбить миксером или блендером. Сахар смешать с
мукой и содой, затем добавить взбитые яйца, теплое молоко и мягкое масло.
Все ингредиенты тщательно размешать и соединить полученное тесто с
обжаренными яблоками. Форму для выпечки cмазать маргарином или маслом,
посыпать сухарями и выложить тесто. Выпекать в разогретой духовке около 30
минут. Готовый яблочный пудинг можно посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 2: Яблочный пудинг с корицей и белым вином
Яблочный пудинг с корицей, гвоздикой и белым вином — идеальное
угощение для любого праздника. Таким вкусным десертом можно побаловать
домочадцев и в обычный день.
Требуемые ингредиенты:
- Палочка корицы;
- 3 "шляпки" гвоздики;
- 2 белка;
- Зеленые яблоки — полтора килограмма;
- 1 лимон;
- Любые орехи — 120-125 г;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г белого и 75 г коричневого сахара;
- Белые измельченные сухари — 125 г;
- Белое сухое вино — 60 мл.
Способ приготовления:
С лимона снять цедру и выжать сок. Яблоки вымыть, почистить, разрезать,
удалить семена и нарезать ломтиками. Выложить яблоки с миску и сбрызнуть
соком лимона. Измельченные орехи смешать с коричневым сахаром и
растолченными сухарями. Смесь обжаривать в сливочном масле около 3 минут. В
чашку с вином выложить лимонную цедру, добавить 50 г белого сахара, корицу и
гвоздику. Смесь прогревать около 10 минут, затем процедить. Яблоки выложить
слоями в смазанную форму для выпекания, каждый слой посыпать смесью сухарей
и сахара. Залить яблоки горячим вином. Поместить форму в разогретую до 200
градусов духовку на 24 минуты. Белки взбить с 50 г белого сахара. Наполнить
массой кулинарный мешок. Вынуть яблочный пудинг из духовки и украсить по
краям взбитыми белками. Отправить пудинг в духовку еще минут на 18-20.
Рецепт 3: Яблочный пудинг с изюмом
Десерт готовится из яблок, муки, ароматных приправ, изюма и сахара. В
отличие от яблочной шарлотки, такое угощение получается более легким и
нежным, так как здесь мало используется муки, и преобладают яблоки.