Дрожжевые булочки - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки из дрожжевого теста в домашних условиях
Дрожжевые булочки — общие принципы приготовления
Дрожжевые булочки — один из самых популярных видов выпечки. Угощение
получается пышным, сдобным и вкусным, а если приготовить булочки из
дрожжевого теста с начинкой, получится еще вкуснее. Для приготовления теста
на дрожжах можно брать сухие или свежие дрожжи, также понадобится молоко,
мука, яйца и масло. Сырые дрожжи разводят в 50-60 мл теплой воды, добавляют
муку и сахар, затем оставляют на некоторое время. Затем опару соединяют с
основной массой теста и оставляют подходить. В зависимости от рецепта
дрожжевых булочек тесту нужно давать подходить 1-3 раза.
Булочки из дрожжевого теста — подготовка продуктов и посуды
Для приготовления булочек из дрожжевого теста потребуется миска, мерный
стакан, небольшая часта, сито и противень для выпекания.
Муку следует предварительно просеять, масло растопить, а молоко —
подогреть. Если булочки готовятся с начинкой, нужно подготовить ингредиенты
для наполнителя.
Рецепты дрожжевых булочек:
Очень простой рецепт дрожжевых булочек, с которым справится даже начинающая
хозяюшка. Для приготовления понадобятся обычные сухие дрожжи.
Требуемые ингредиенты:
- 4 стакана муки;
- 12-13 г сухих дрожжей;
- Полтора стакана теплого молока;
- Ложка сахара для теста;
- Немного сахара для посыпки;
- Пакетик ванилина;
- Немного соли;
- 2 ложки растительного масла — в тесто;
- Яйцо.
Способ приготовления:
Мука смешивается с солью, сухими дрожжами, ванилином и сахаром. Молоко
подогреть и медленно влить в муку. Замесить из ингредиентов тесто и добавить
2 ложки растительного масла. Обернуть миску пленкой и убрать в теплое место.
Через час перемешать тесто еще раз и снова оставить подниматься. Через
полчаса тесто достать и разложить на столе, посыпанном мукой. Сформировать
из теста жгут и разрезать на кусочки. Из каждого кусочка слепить шар и
раскатать в лепешку, посыпать сахаром. Свернуть рулетом и сложить пополам.
Сделать на сгибе надрез и развернуть так, чтобы получилось "сердечко".
Выложить дрожжевые булочки на противень, оставить на 13-15 минут и смазать
яйцом. Выпекать 15 минут при 200 градусах.
Рецепт 2: Дрожжевые булочки с тыквой
Невероятно вкусные и ароматные дрожжевые булочки с тыквой. Мало кто знает,
что тыкву можно добавлять в тесто — попробуйте так сделать и получите
массу комплиментов от домочадцев и гостей!
Требуемые ингредиенты:
- 3 ложки сахара — для посыпки;
- Полкило тыквы;
- 2 ложки сливочного масла;
- Полстакана кипятка;
- 15 г свежих дрожжей;
- Мука;
- Соль;
- 45 мл теплой воды;
- Стакан теплого молока;
- 2 яйца;
- 100 г сахара — для теста;
- 120 г маргарина.
Способ приготовления:
Тыкву почистить, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. В сковороде
растопить масло и выложить тыкву, посыпать сахаром и быстро перемешать.
Жарить на сильном огне до испарения влаги. Тыква должна стать как цукаты.
Выложить тыкву на тарелку и оставить остывать. Дрожжи растворить в теплой
воде с чайной ложкой сахара. 20 г маргарина растопить и добавить в кипяток,
всыпать туда же ложку муки. Все перемешать до растворения комочков. Добавить
в массу растворенные дрожжи. Добавить часть муки, оставить подходить. Затем
снова перемешать и опять оставить в теплом месте подходить. 100 г маргарина
смешать с сахаром, яйцами, теплым молоком и тыквой. Соединить с опарой и
всыпать муку. Вымесить мягкое нелипкое тесто и оставить подходить.
Перемешать и оставить подниматься еще раз. Сформировать из теста колбаску и
разрезать на части. Сформировать из каждого кусочка булочку и разложить на
противне. Дать подойти и смазать яйцом. Выпекать при 180 градусах до
готовности. Дрожжевые булочки с тыквой должны как следует подрумяниться.
Рецепт 3: Булочки из дрожжевого теста с медом
Ароматные булочки из дрожжевого теста — настоящий праздник для всей
семьи. Булочки готовятся довольно просто, а в готовом виде их можно покрыть
глазурью.