Драники с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить драники с мясом.
Думаю, что ни чуточку не слукавлю, если позволю себе сказать о картошке
несколько лестных слов. Она этого вполне заслуживает, потому как, скорее
всего не найдется такого человека, который бы к ней относился отрицательно.
Картошка – это первая взрослая еда для малышей, которые с удовольствие
перебирают губками, стараясь понять ее нежный вкус.
Картошка фри – это любимая еда школьников, да и не только. А какое
количество рецептов существует в кулинарном мире, где главным ингредиентов
является картошка, перечислить просто невозможно. Ее добавляют в супы,
борщи, картошку готовят на гарнир к мясу, добавляют в самые разнообразные
салаты, из нее готовят вкусные самостоятельные блюда, выпекают пончики и
другие сладости. Словом, без картошки мы никуда и ее праву считают королем
кулинарии.
А знаете ли вы что драники, приготовленные из тертого картофеля популярны не
только на наших отечественных кухнях, но и за рубежом? Правда, рецепты их
приготовления немного отличаются друг от друга, но в конечном результате мы
получаем почти одно и то же блюдо. Неважно где вам его подадут, будь то в
Украине, или в нашей стране, или может быть в Швеции или Израиле – все
равно вы сразу догадаетесь, что это драник.
Сегодня мы с вами разберем несколько рецептов приготовления национальных
драников с мясом.
Необходимые ингредиенты:
- картошка желтенькая – 1,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- мясной фарш – 300 г,
- соль и перец.
Способ приготовления:
Начнем, пожалуй, с приготовления фарша, потому как тертый картофель
имеет свойство скоро темнеть и принимает непривлекательный вид. Итак, если у
нас готовый фарш – это отлично. Если нет, тогда измельчаем мясо в
комбайне. Лук нарезаем мелкими кубиками и вводим его в фарш. Добавим 0,5
ч.л. молотого перца и щепотку соли. Перемешиваем и отбиваем об стенку как на
котлеты. При желании в фарш можно еще добавить некоторые свои любимые специи
к фаршу или измельченную зелень.
Очищенную картошку трем на мелкой терочке. Так драники получатся более
сочными, нежели когда натирают картофель на более крупной терке. Добавим к
картофельной кашке только соль. Перец сюда добавлять не нужно!
Чтобы нам было проще готовить драники на сковороде, рекомендую вам
заранее из фарша приготовить не толстенькие лепешки диаметром в 2 см.
Выложить на разделочную доску рядом с плитой и приступим к жарке драников.
Разогреем сковородку, вливаем в нее масло и даем ему хорошо разогреться.
Столовой ложкой выложим первую партию картофельных блинчиков по всему
диаметру сковороды. Сейчас руками сверху выложим свои мясные лепешки сверху
на картофельные и снова столовой ложкой закрываем фарш тертой картошкой.
Накроем сковороду крышкой, и жарим драники на огне ниже среднего. Когда
нижняя сторона подрумянится, аккуратно лопаточкой переворачиваем каждую и
продолжаем жарить под крышкой. Готовые зарумяненные белорусские драники
выложим на тарелку и подаем со сметаной.
Необходимые ингредиенты:
- картошка – 500 г;
- свинина – 300 г;
- мука – 2 ст.л.;
- лук – 3 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- томатная паста или кетчуп – 2 ст.л.;
- перец и соль; кусок сливочного масла, растительное масло.
Способ приготовления:
Сначала очистим картошку и натрем ее на терочке. Массу перемешиваем.
Обратите внимание, если ваш картофель выделил много жидкости, то слейте ее
немножко, но не всю! Добавляем к картошке 1-2 ст.л. муки, в зависимости от
консистенции пюре и 1 яйцо. Еще добавим щепоточку соды и соль. Молотый перец
добавлять по желанию. Все перемешаем и быстро обжарим оладушки на сковородке
в растительном масле. Быстро потому, чтобы она не успела потемнеть.
Свинину мелко измельчим ножом. Выложим на другую сковородку с маслом и
обжарим. Пока она у нас будет готовиться, мы очистим и измельчим луковицы и
добавим к мясу. Перемешаем, добавим соль с перцем, и как только лучок хорошо
подрумянится, добавим в сковороду сметану и кетчуп. Перемешиваем, накроем
крышкой и тушим все вместе еще 5 минут.
Сейчас куском масла смажем наши горшочки внутри. Некоторые еще и опускают
небольшой кубик на дно горшка. Сейчас выложим в горшки наши румяные драники,
сверху выливаем мясной соус, и накрываем еще слоем драников и так до верха.
Верхний слой должен быть из драников. Отправим горшочки в духовку и готовим
полчаса. Подаем к столу горячими.
Требуемые ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- грудку куриную – 1 шт;
- яйца – 1-2 шт.;
- дольки чеснока – 3 зуб.;
- майонез – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт.; соль и специи.
Способ приготовления:
Для драников лучше брать крупную картошку. Она более сочная и ее легче
натирать на терке. Посолите тертую картошку в миске и оставьте ее на
несколько минут. Лишний сок лучше слить. Добавьте к картошке майонез, яйцо,
измельченный лук и чеснок. Филе курицы нарежьте на тоненькие пластинки,
приправьте специями, солью и перцем и добавьте к картофельной смеси.
Перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите подготовленную массу. Аккуратно
ложкой разровняйте и обжарьте с двух сторон до появления аппетитной корочки.
Горячие драники с куриным мясом подайте к столу сразу горячими, украсьте
зеленью.
Требуемые ингредиенты:
- картошка – 800 г;
- фарш – 250 г;
- твердый сыр – 150 г;
- специи, яйцо и соль.
Способ приготовления:
Картошку очистим и натираем на мелкой терочке. На терке также нужно
натереть сыр и добавить к картофельной массе вместе с яйцом, специями и
солью. Хорошенько перемешать ложкой.
К фаршу добавьте по вкусу соль и специи и все перемешайте.
Разогреем духовку. Противень обязательно смажьте масло и выложите столовой
ложкой половину подготовленной картофельной массы. Сверху выложите на каждую
лепешку подготовленный фарш и сразу же накройте вторым слоем картофельных
лепешек. Накрываем пищевой фольгой и на 40 минут отправим их выпекаться в
духовку. Затем снимите фольгу и зап
Готовое блюдо можно подавать со сметаной или соусом, а также к такому
гарниру как гречка, макароны или тушеная капуста.
- Для драников подбирайте большие клубни картошки рассыпчатых сортов. Вам
во-первых будет их удобней натирать на терке, а во вторых, драники
получаются более нежными из рассыпчатого сорта картофеля.
- Если картофель выделил много сока, то лучше немного слить. Большое
количество сока требует большее количество муки, а в результате блюдо
получится тяжелым и не нежным.
Поділитися у соцмережах
