Булочки с начинкой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить булочки с начинкой

Булочки с начинкой — общие принципы приготовления

Булочки с начинкой идеально вписываются в любое мероприятие, будь то
праздник, встреча гостей или обычный семейный ужин. Такую выпечку можно
всегда взять на работу или на природу. Готовятся булочки с начинкой из
любого теста, но чаще всего из дрожжевого. Начинка может быть какой угодно:
сладкой (фруктовой, шоколадной, джемовой и т. д.), ореховой, творожной,
мясной, грибной, овощной, сырной и т. д.

Булочки с начинкой — подготовка продуктов и посуды

Что понадобится из посуды: сито, миска, нож, противень. Также нужно
подготовить пищевую пленку или полотенце.
Как подготовить продукты:
- муку просеять;
- масло размягчить;
- приготовить начинку.

Рецепты булочек с начинкой:

Рецепт 1: Булочки с начинкой

Очень часто булочки с начинкой готовят с яблочным повидлом или джемом,
потому что такой наполнитель есть практически в каждом доме. В данном
рецепте берется дрожжевое тесто, и булочки с начинкой получаются из него
пышными, сдобными и аппетитными.

Требуемые ингредиенты:

• Мука — 4-5 стаканов;
• Полторы ч. л. дрожжей;
• Стакан кефира;
• 0,75 стакана теплой воды;
• Ванилин;
• Сахар — 4 ложки;
• 60-65 г сливочного масла;
• 0,25 чайной ложки соли;
• Цедра с одного апельсина;
• 150 г яблочного джема;
• Полстакана молока;
• Сгущенное молоко — 50-60 мл;
• Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

Масло размягчить до консистенции сметаны, кефир немножко подогреть. Яйцо
также должно быть комнатной температуры. Дрожжи вместе с чайной ложкой
сахара развести в 50 г теплой воды. Всыпать ложку муки, перемешать и убрать
в тепло. 3 стакана муки просеять вместе с ванилином. Добавить ванилин и
сахар. 100 мл теплой воды размешать с кефиром и влить в муку. Разбить в
массу яйцо и все интенсивно перемешать. Как только поднимется пенная шапка,
влить опару в тесто и добавить апельсиновую цедру. Добавить в тесто мягкое
масло и насыпать муку. Вымесить тесто около 9-10 минут и оставить на полтора
часа в теплом месте. Поднявшееся тесто разделить на шарики и оставить на 10
минут. Каждую булочку немного расплющить и положить в середину небольшое
количество яблочного джема. Края защипнуть. Форму смазать маслом и разложить
булочки. Оставить на полчаса. В полстакана молока добавить сгущенку и ложку
сливочного масла как следует размешать. Нагреть смесь на плите до
однородного состояния. Залить булочки молочной заливкой и поставить
выпекаться. 

Рецепт 2: Булочки с начинкой из заварного крема

Булочки с начинкой из заварного крема — то, что нужно для встречи
гостей. Выпечка получается невероятно вкусной и аппетитной. Такие булочки
очень похожи на пирожные.

Требуемые ингредиенты:

1. 550 г муки;
2. 250 мл теплой воды;
3. 7 г сухих дрожжей;
4. 60 г сухого молока;
5. 220 г сахара;
6. 100 г сливочного масла;

7. Пол чайной ложки соли;
8. 3 яйца;
9. Ванилин;
10. 300 мл молока;
11. 30 г кукурузного крахмала.

Способ приготовления:

Приготовление крема (его можно сделать заранее и поставить в холодильник):
120 г сахара смешать с 40 г сухого молока, крахмалом, ванилином и двумя
яйцами. Масса должна быть однородной. Молоко нагреть с 50 г сливочного
масла. Половину молока влить в смесь из яиц и остальных ингредиентов и
быстро размешать. Затем все вместе влить во вторую половину горячего молока,
размешать и нагревать на плите. Варить до загустения и оставить остывать.
Муку смешать с дрожжами, добавить 100 г сахара, 20 г сухого молока, яйцо,
теплую воду, соль и 50 г мягкого сливочного масла. Тесто поместить в теплое
место для увеличения. Готовое тесто разделить на 18 частей, каждую раскатать
в пласт овальной формы (примерно 14 на 10 см). С одной стороны положить
начинку и завернуть до середины. На оставшейся части сделать ножом несколько
продольных полосок, отступая от края. Затем завернуть рулетик до конца.
Разложить булочки с начинкой на смазанном противне и оставить на 25 минут.
Смазать яйцом, посыпать молотым миндалем или кунжутом и поставить выпекаться
до готовности.

Рецепт 3: Булочки с начинкой из ветчины и сыра

Ветчинно-сырные булочки с начинкой — то, что надо для завтрака или
обеда. Их всегда можно взять с собой на обед на работу, на пикник или на
дачу. Отличный вариант для перекуса с горячим чаем и для приема гостей.

Требуемые ингредиенты:

• 70 г твердого сыра;
• 140 г ветчины;
• 1 яйцо;
• 3/4 стакана молока;
• 1 ч. л. соли;
• Ложка сахара;
• 34 г сливочного масла;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 320 г муки.

Способ приготовления:

Смешать муку сахар, соль, половину взбитого яйца, молоко, дрожжи и сливочное
масло, замесить тесто. Оставить в теплом месте для увеличения в объеме. Сыр
и ветчину нарезать небольшими прямоугольниками. Тесто разрезать на 12
порций. Из каждой скатать шарик и оставить на 15 минут. Каждый шар раскатать
в прямоугольник и положить в середину кусок ветчины. Накрыть ветчину
боковыми краями, края защипнуть. Прямоугольник с ветчиной разрезать на 6
равных частей. Сложить части стопкой, сдвигаю каждую в виде лесенки. Другой
шар раскатать в виде круга и положить тесто с ветчиной, сверху —
кусочек сыра. Края защипнуть в виде пирожка. Сверху сделать надрез и немного
раскрыть булочку. Выложить булочки с начинкой на смазанный противень и
оставить увеличиваться. Выпекать до готовности.

Булочки с начинкой — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

- Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно в процессе формирования булочек
присыпать стол и руки мукой;
- Не нужно класть слишком много начинки, иначе булочка плохо "скрепится" и
начинка вытечет;
- Чтобы булочки с начинкой легко было отделить друг от друга после
выпекания, их можно предварительно смазать растительным маслом.
Приглашаем вас принять участие в конкурсе на лучший фоторецепт вкусного и
здорового завтрака . Победитель получит замечательный приз —
мультиварку!

Закладка в соц.сетях