Баклажаны с сыром - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить баклажаны с сыром.
Баклажаны являются одними из самых часто используемых овощей в кухне многих
народов мира. Их не только жарят, но и варят, тушат, маринуют, запекают или
готовят на гриле, а также используют для приготовления икры и разнообразных
салатов. На востоке баклажан называется
овощем долголетия, так как
его употребление благотворно влияет на работу сердечнососудистой и
пищеварительной системы. Баклажанная диета показана людям, страдающим
болезнями и почек и запорами.
Баклажан – один из немногих овощей, который практически не
употребляется в пищу в сыром виде. В созревших плодах содержится большое
количество клетчатки, пектинов, различных витаминов, минералов и натуральных
сахаров.
Баклажаны с сыром — общие принципы и способы приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению блюд из баклажан необходимо выбрать
наиболее подходящие для этого плоды. Они должны быть продолговатой формы,
иметь сине-черную блестящую кожуру, а также не содержать большое количество
семян. Перед приготовлением баклажаны нужно порезать, хорошо посолить и
оставить в воде на тридцать минут, для того чтобы ушла горечь. Не
рекомендуется употреблять перезрелые плоды, они содержат очень много
соланина — вредного вещества, которое в больших дозах даже может
провоцировать галлюцинации.
Баклажаны с сыром — подготовка продуктов
Сегодня можно приобрести баклажаны самых разных сортов. Несмотря на то, что
рецепты приготовления их практически одинаковые, вкус у них заметно
отличается. Выбирая баклажаны для своих будущих блюд, в первую очередь
необходимо обратить внимание на их внешний вид. Все плоды должны быть
упругими, без видимых повреждений и пятен. Нарезать баклажаны необходимо
так, как требует рецепт желаемого блюда. В процессе жарки плоды впитывают
достаточно много масла, поэтому их лучше обжаривать на небольшом огне под
закрытой крышкой. В таком случае очень быстро появляется хрустящая корочка,
которая будет препятствовать проникновению масла. Кроме того перед тепловой
обработкой овощи необходимо хорошо просушить, тогда они будут лучше
прожариваться.
Баклажаны с сыром – лучшие рецепты
Рецепт 1 : Баклажаны с сыром Нежность
Данное блюдо можно приготовить в любое время года и порадовать своих близких
полезной и вкусной закуской.
Ингредиенты: 1 крупный баклажан, 70 граммов твердого сыра, 1 зубчик
чеснока, 70 граммов майонеза, 3 столовые ложки кетчупа.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать небольшими кольцами и опустить на несколько минут в
кипящую подсоленную воду. Приваренные овощи переложить на противень, который
предварительно смазать растительным маслом. Мелко порубить чеснок, смешать
его с майонезом и натертым сыром. Получившуюся начинку хорошо перемешать,
выложить сверху на каждый кусочек баклажана и обильно полить кетчупом.
Баклажаны выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 15-20
минут. Подавать блюдо лучше горячим.
Рецепт 2 : Баклажаны Сырный тещин язык
Баклажаны, приготовленные по указанному рецепту, являются оригинальной
разновидностью всеми любимой закуски
Тещин язык. Они прекрасно
подходят для употребления, как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: 2 средних баклажана, 100 граммов твердого сыра, 100 граммов
измельченных грецких орехов, 100 миллилитров растительного масла, 50 граммов
петрушки, щепотка соли.
Способ приготовления
Хорошо промытые и обсушенные баклажаны порезать дольками, толщиной не больше
одного сантиметра. Смазать их солью и оставить на тридцать минут. По
истечении указанного срока баклажаны промыть под холодной водой и обжарить
на растительном масле с двух сторон.
На поджаренные баклажаны выложить тонкий ломтик сыра, обильно посыпать
порезанными орехами и завернуть в плотный рулетик, который закрепить
зубочисткой.