Топинамбур - лечебные свойства и применение в медицине
Топинамбур – общее описание
Топинамбур (в народе – земляная груша) – вид многолетних
клубневых растений семейства астровых с высоким (до двух и более метров)
прямым стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на
окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура
черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму. Растение
считают ближайшим родственником подсолнечника.
На конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень похожая
на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим размером. Плод в
виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные сорта топинамбура
возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт, имеющий хорошие вкусовые
и питательные качества.
Топинамбур – виды и места произрастания
В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура, и только 10 из них
произрастают в естественных условиях на континенте — Северной Америке.
У одних видов клубни большие и сочные, у других – мелкие и сухие, а у
третьих – и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в качестве
декоративных растений.
В нашей стране наиболее распространены:
- топинамбур белый; - топинамбур красный; - топинамбур майкопский; -
топинамбур
палат; - топинамбур веретеновидный; - топинамбур
скороспелка; - гибридный сорт топинамбур
интерес, который в несколько
раз превосходит урожайность других видов.
Химический состав клубней растения очень схож с клубнями картофеля. Однако в
отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также содержит в своем
составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных веществ. Большинство
сортов земляной груши нетребовательны к уходу, почве и условиям обитания,
зимостойки, но могут погибнуть в суровых условиях Северной России.
Топинамбур – лечебные свойства
Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют специфичный
сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником витамина С, калия,
магния, железа и клетчатки. Эти вещества делают топинамбур не только вкусным
продуктом, но и необычайно полезным. Корнеплодный сок снижает кислотность
желудка, устраняет запоры и боли в животе, оказывает противовоспалительное
действие, снижает холестерин.
Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, улучшает тем самым
состояние диабетиков, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение и
отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых
металлов на организм, что особенно актуально для жителей мегаполисов. Нашел
свое применение топинамбур и в косметологии, где его употребляют в качестве
средства, устраняющего морщины.
Топинамбур – лекарственные формы
Целебное сырье – трава, собранная на начальном этапе цветения, и
клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед
употреблением. Хранение возможно, но должно производиться не более недели, в
полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо сохраняются в почве
до самой весны, но быстро портятся на воздухе. Траву топинамбура используют
в свежем или сухом виде для приготовления чая, салатов, отваров и настоев.
Топинамбур – рецепты народной медицины
- Самый простой способ оздоровления и профилактики – есть свежие
клубни топинамбура с кожурой по 50 гр. один-три раза в день.
- Выжатый сок целесообразно принимать ежедневно по ½ стакана в
течение 12-15 суток при желудочно-кишечных заболеваниях.
- Освежающий квас из земляной груши: клубни нарезать, залить холодной водой,
добавить немного дрожжей, можно кусочек ржаного хлеба и оставить в теплом
месте на трое-четверо суток. Пить такой квас рекомендуется каждый день как
прекрасное профилактическое (от сахарного диабета) и поливитаминное
средство.
- Отвар, снижающий давление и сахар в крови: три корнеплода нарезать и
бросить в кипящую воду (1 литр), варить минут 10-12, затем жидкость слить и
употреблять по 200-400 мл в день.