Студентка аграрного ВУЗа создала диетический мармелад

Тимашевский кондитерский комбинат Кубань (Краснодарский край) начал
выпускать диетический, низкокалорийный мармелад, не содержащий сахара и
красителей.
Технология производства нового мармелада разработана студенткой пятого курса
Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ) Эльвирой
Куртнезировой. Профессор Наталья Сокол, представляющая кафедру технологии
хранения и переработки растениеводческой продукции университета, рассказала,
что сахар в рецепте полностью заменен изомальтом, натуральным
низкокалорийным заменителем сахара, который получают в результате
переработки сахарной свеклы. Люди, страдающие диабетом, ожирением и другими
заболеваниями, могут спокойно употреблять такие сладости, так как изомальт
не повышает содержание сахара в крови. Он также безвреден для зубной эмали и
костей.
Более того, в рецепт своего мармелада Эльвира Куртнезирова не включила
красители, что делает его еще более ценным продуктом. Для окраски мармелада
в разные цвета вместо синтетических красителей используются натуральные. Это
экстракты биологически чистых трав и плодов: крапивы, мяты, шиповника и
боярышника.
Пробная партия диетического мармелада, изготовленного по разработанной
студенткой КубГАУ технологии, уже выпущена кондитерами Тимашевского
кондитерского комбината. Новинка должна появиться в ближайшее время на
прилавках магазинов Краснодарского края под названиями Ягодка и
Фито.

Закладка в соц.сетях