Сканирование мозга установило - завтрак нельзя пропускать
Согласно новому исследованию, люди, которые пропускают завтрак, могут
добиться обратного результата — они начнут есть больше в течение дня,
делая выбор в пользу менее здоровой пищи. В то время как завтрак помогает
людям избежать переедания и устраняет тягу к калорийной пище.
Исследователи сравнили магнитно-резонансную томографию мозга 21 человека.
Сканирование проводилось дважды: в день, когда участники не позавтракали, и
второй раз после завтрака, калорийность которого составила 750 калорий. В
обоих случаях после прохождения сканирования участникам предложили
пообедать.
Изучив результаты МРТ и понаблюдав за тем, сколько участники исследования, — сказал доктор Тони Голдстоун из
съели на обед, мы нашли достаточно доказательств того, что воздержание от
пищи в утренние часы увеличивает привлекательность высококалорийных
продуктов в глазах этих людей спустя какое-то время и, следовательно,
количество съедаемой ими пищи
Клинического научного центра Имперского колледжа в Лондоне.
Исследование показало, что у людей, которые пропустили завтрак, были
изменения в структуре деятельности орбитофронтальной коры, той области
мозга, которая связана с вознаграждением и вкусом пищи.
В частности, фотографии высококалорийных продуктов вызвали активность в этой
области мозга. Авторы исследования отмечают, однако, что у тех участников,
которые завтракали в тот день, эта реакция была не такой сильной.
Исследователи пришли к выводу, что голодание не является хорошей стратегией
питания, потому что это заставляет мозг требовать высококалорийные продукты
в качестве компенсации.