Овощи делают нас оптимистами
Люди, в организм которых поступают каротиноиды, склонны быть более
оптимистичными в отношении будущего, считают ученые.
Высокое содержание в крови антиоксидантов может быть маркером хорошего
здоровья. Антиоксиданты сдерживают производство свободных радикалов,
опасность которых заключается в том, что они могут повреждать клетки и
способствовать развитию заболеваний. Каротиноиды, включая бета-каротин,
пигмент, в большом количестве содержащийся в оранжевых и некоторых зеленых
овощах, таких как шпинат и капуста, являются антиоксидантами.
В новом исследовании рассматривалась концентрация в крови девяти различных
антиоксидантов, в том числе каротиноидов, у почти 1000 американских мужчин и
женщин в возрасте от 25 до 74 лет. Попросив участников ответить на вопросы
анкеты, касающиеся их отношения к жизни, ученые оценили степень оптимизма у
этих людей.
Исследователи обнаружили, что у более оптимистичных людей концентрация
каротиноидов в крови на 13% превышала количество каротиноидов у менее
оптимистичных участников исследования. Исследователи полагают, что хотя бы
частично объяснить полученные результаты можно более высоким уровнем
потребления фруктов и овощей. Люди, которые съедали всего две или меньше
порций фруктов и овощей в день, были значительно менее оптимистичны, чем
люди, привыкшие съедать три или более порций растительной пищи в день.
Ученые также не исключают тот факт, что более оптимистичные люди склонны
вести здоровый образ жизни, в том числе включать в пищу фрукты и овощи и
избегать курения.
Американская ассоциация сердца считает, что большинство взрослых должны
ежедневно съедать 4,5 чашки фруктов и овощей разного цвета. Диета,
насыщенная фруктами и овощами, может уменьшить вероятность развития рака и
других хронических заболеваний. А это достаточная причина смотреть на жизнь
оптимистически.