Куриный суп защищает от зимних болезней
Бытует мнение, что куриный суп – едва ли не панацея от недугов,
подстерегающих человека в зимнее время. Но может ли в действительности этот
отвар принести хоть какую-нибудь ощутимую пользу нашему здоровью? Согласно
последним исследованиям, да.
Обобщённые результаты двух научных работ, опубликованные в
Американском, показали, что особые свойства куриного супа помогают
Журнале Терапии
организму не только справляться с заболеваниями, но и предотвращать их.
Исследование, проведённое доктором Стивеном Реннардом из Медицинского
Университета штата Небраска в США, показало, что в курином супе содержится
такое редкое химическое соединение, как карнозин, помогающее иммунной
системе бороться с гриппом на ранних стадиях его развития.
Используя образцы крови добровольцев, Реннард установил, что куриный суп
может замедлять движение в организме определённого типа белых клеток –
нейтрофилов, — защищающих человека от инфекций. Учёный предположил,
что путём ингибирования их перемещения по телу, суп помогает снизить
симптомы простуды верхних дыхательных путей.
К сожалению, Реннарду так и не удалось определить, какие именно компоненты
блюда за это отвечают. Однако перечень ингредиентов, добавлявшихся им в суп,
учёный всё же представил: курица, лук, сладкий картофель, репа, пастернак,
стебли сельдерей, петрушка, перец, соль и морковь.
Второе знаковое исследование по изучению свойств куриного супа принадлежит
специалистам из Майами, сравнивавшим эффективность блюда с эффективностью
плацебо. Тогда пятеро добровольцев пили холодную воду, ещё пятеро –
горячую воду, а другие пять – куриный бульон.
Наблюдая за участниками, эксперты заметили, что у последней группы,
пользовавшейся бульоном, уже через несколько минут после его употребления
значительно ускорялось движение носовой слизи, что, в свою очередь,
способствовало очищению дыхательных путей и облегчению образовавшихся в них
заторов. Кроме этого, под действием бульона происходило улучшение функции
защитных ресничек, расположенных в носовых отверстиях и препятствующих
попаданию в организм инфекционных бактерий.