Капуста и листовые овощи полезны для костей
Новое исследование инженеров-исследователей из Политехнического института
Ренсселера (США) впервые посмотрело на перелом на уровне наноструктуры кости
и обнаружило, какую важную роль в здоровье наших костей играет малоизученный
белок остеокальцин. Благодаря полученным результатам могут быть разработаны
новые терапевтические стратегии для борьбы с остеопорозом и снижения риска
переломов костей.
В последнее время нарушения в производстве остеокальцина ученые связывали с
сахарным диабетом 2 типа и с проблемами в области репродуктивного здоровья.
Новое исследование впервые объяснило роль остеокальцина в формировании
костной ткани.
Исследователи подробно описали, как перелому кости предшествует появление в
ее структуре невероятно крошечных отверстий, диаметр которых всего примерно
500 атомов. Стоит человеку поскользнуться, споткнуться или упасть, сила,
воздействующая на кость, физически деформирует соединенные между собой
белки, остеопонтин и остеокальцина, и приводит к образованию наноразмерных
отверстий.
Эти отверстия действуют как естественный механизм, защищающий кость от
дальнейший повреждений. Но если сила удара оказывается слишком большой или,
если в структуре кости не хватает остеопонтина или остеокальцина, или обоих
белков, кость треснет или поломается.
В настоящее время лечение остеопороза предполагает употребление кальция.
Авторы нового исследования немаловажную роль отводят также витамину К. Чтобы
проникнуть в кости, остеокальцин должен быть в карбоксилированной форме,
чему и способствует витамин К. Лучшим источником витамина К являются
листовые зеленые овощи, например, шпинат, брокколи, салат, кабачки,
белокочанная капуста.