Диета при диабете 2 типа - подробное описание, полезные советы, примеры рациона

Диета при диабете 2 типа — описание и общие принципы

О необходимости особой диеты для диабетиков впервые заговорили еще в 1796
году. Основной упор делается на замену части углеводов жирами. Этим
достигается снижение уровня глюкозы в крови, также повышается
чувствительность тканей к действию инсулина. Также в комплексе с диетой
врачи рекомендуют использовать физические нагрузки. Уровень сахара в моче
научились определять после 1841года, а уже в 1921году был получен первый
инсулин.
Сахарный диабет II типа – заболевание хроническое, требующее
постоянного соблюдения многих правил. Питание, пожалуй, самая важная
область. Само заболевание напрямую связано с обменом веществ. Клетки тканей
имеют пониженную чувствительность к инсулину, поэтому он не может выполнять
свои функции в полной мере. Организм требует повышенное количество инсулина,
а поджелудочная железа его предоставить не в состоянии. Диета нужна
пациентам для того, чтобы нормализовать уровень глюкозы в крови. Это первый
шаг к профилактике ожирения и переедания, когда организм начинает
добывать энергию с помощью других источников —
законсервированных в нем жировых клеток.
При сахарном диабете 2 типа диета становится пожизненным способом питания с
учетом режима и особенностей организма. Поэтому нужно стремиться найти те
блюда, которые способствуют нормализации уровня глюкозы в крови, но в то же
время будут вкусными и разнообразными. Количество калорий следует снизить до
1000-1200 для женщин и 1200-1600 ккал для мужчин. Вследствие уменьшения
поступления в организм веществ, способствующих производству энергии для
жизни, человек худеет.

Диета при диабете 2 типа — какие продукты можно употреблять

В рационе должны быть представлены продукты, в которых содержится много
растительной клетчатки, а главное, воды. Первая категория продуктов
используется в неограниченном количестве. Овощи, особенно в сыром виде,
можно использовать без ограничений, за исключением картошки. Это морковь,
свекла, все виды капусты, репа, редис, огурцы, помидоры, большое количество
зелени.
К первой категории продуктов относят также грибы, напитки на
сахарозаменителе, чай и кофе без сахара. Некалорийные напитки должны быть
приготовлены на некалорийных сахарозаменителях (ставиозид сахарин, аспартам,
цикламат). Они не только не повышают уровень сахара в крови, но и
способствуют удержанию нормального веса. Больные, имеющие много лишних
килограмм, должны помнить о том, что высококалорийные сахарозаменители им
просто противопоказаны.
Из мяса выбираются только обезжиренные сорта, таким же образом следует
поступать с молочными продуктами. Это 2 категория продуктов, их можно
употреблять в ограниченном количестве. Также к ним относят крупы, нежирный
сыр (менее 30%), бобовые (горох, фасоль), хлеб.

Диета при диабете 2 типа — какие продукты нельзя употреблять

Однозначно требуется ограничить употребление высококалорийных продуктов , а
также тех, что увеличивают уровень сахара в крови. Это высококалорийные
масло, (растительное в том числе), майонез, животные и растительные жиры,
маргарин, высокопроцентные по жирности сыры, жирная сметана, сливки и
творог, семечки и орехи, копченые продукты и субпродукты.
Увеличивают сахар в крови: сахар, мороженое, кондитерские изделия, сдоба,
варенье, мед, шоколад, фруктовые соки и лимонады, сухофрукты, квас.
Продукты, которые исключаются полностью, относятся к 3 категории питания.
Алкогольные напитки следует ограничивать, прежде всего, по той причине, что
они являются источником голых калорий. Кроме этого, алкоголь может
спровоцировать опасное для организма гипогликемическое состояние.

Диета при диабете 2 типа — примеры меню

При диабете можно вести вполне обычны образ жизни, перестроив свое питание.
Многие женщины и не имея этого заболевания вынуждены контролировать свой вес
с помощью различных диет, хотя бы просто для того, чтобы следить за своей
внешностью. Главный принцип – дробное питание.
Примерное меню при диабете 2 типа
При описании блюд указываются процент от суточной калорийности
Завтрак: варим кашу из овсяной крупы (лучше цельной, но геркулес также
подойдет). Также можно приготовить и гречневую кашу. Первый прием пищи очень
рано — например, в 7 утра (25%). 2 завтрак: спустя два часа после
завтрака можно съесть 100 грамм нежирного и несладкого творога,
приготовленного не более 1-2 суток назад — ( 15%). Обед: котлеты из
курицы, овощное рагу на воде, винегрет — (30%).  Полдник (через 3
часа после обеда): фрукты — (10%). Ужин (за 5 часов до сна), отварить
или потушить рыбу с овощами. Другой вариант — омлет. ( 20%) За час-два
до сна — молоко или кефир, 1 стакан (включается в общую калорийность).

Диета при диабете 2 типа — полезные советы

Многие людей не представляют свою жизнь без сладостей – больные
диабетом могут использовать сахарозаменители. Сорбит, ксилит и фруктоза
считаются калоригенными, поэтому при расчете калорий это нужно учитывать .
Аспартам (НутраСвит, сластелин), цикламат и сахарин — некалоригерные.
Их нельзя кипятить, иначе возникает горечь. К этому же виду относится и
ацесульфам калий. При выборе подходящего препарата нужно обязательно
проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не было противопоказаний.
Самые сладкие препараты: - САХАРИН — самый сладкий заменитель —
в 375 раз слаще сахара. В его переработке и выводе активно участвуют почки.
Поэтому при заболеваниях почек и печени его использовать нельзя. В день
можно употреблять не более 1-1,5 штук в день. - АСПАРТАМ — в 200 раз
слаще сахара. Нельзя принимать больным с фенилкетонурией (тяжелым
наследственным заболеванием, приводящим к нарушениям умственного развития).
Доза – 1-2 таблетки в день. - АЦЕСУЛЬФАМ КАЛИЙ (АСЕ-К, СВИТ-1) (слаще
сахара в 200 раз, употреблять 1,15 таблетки в день.) Ограничивается прием
при почечной недостаточности и болезнях, при которых противопоказан калий.
Также выпускаются и другие препараты: - СОРБИТ — употребляется по 20-
30 грамм в день, он способствует усилению обмена веществ. - ФРУКТОЗА –
изготавливается из винограда, по сравнению с сахаром фруктоза в 2 раза
слаще, (не более 30 граммов в день). - КСИЛИТ — получают из кукурузных
початков (кочерыжек). Он усваивается без участия инсулина. При его
использовании переваривание пищи замедляется, поэтому можно уменьшить объемы
пищи. Рекомендуемый объем — не более 30 граммов в день.

Закладка в соц.сетях