Диета #4 - подробное описание и полезные советы. Отзывы о диете #4 и примеры рецептов.
Диету №4 (четвертый стол) назначают при острых заболеваниях кишечника или
хронических, находящихся в стадии резкого обострения, сопровождающихся
сильными поносами. Целью диетического питания является снизить гнилостные,
воспалительные и бродильные процессы, происходящие в кишечнике,
способствовать нормализации работы ЖКТ и обеспечить необходимое поступление
в организм питательных веществ при нарушенном пищеварении. Поэтому из
рациона исключены продукты, провоцирующие гнилостные и бродильные процессы,
усиливающие перистальтику (сокращения стенок) кишок и способствующие
повышенному выделению желудочного сока.
За счет сниженного содержания углеводов и жиров, диета №4 считается
низкокалорийной, с пониженной энергетической ценностью, которая составляет
около 2000 ккал в сутки. Содержание в диете белков соответствует
физиологическим нормам, а вот количество углеводов и жиров находится на
нижних пограничных пределах. Диета не является полноценной по содержанию
полезных элементов, поэтому ее не назначают на длительный срок. Оптимальный
период, в течение которого ее следует придерживаться, ограничен пятью-семью
днями. Чаще всего, чтобы привести ЖКТ в норму, достаточно шести дней. Во
избежание увеличения нагрузки на кишечник за счет единоразового потребления
большого количества пищи, суточный объем еды рекомендуется распределить
маленькими порциями на 5-6 раз. Подается пища в теплом виде — в
жидком, перетертом или пюреобразном состоянии.
1. Хлеб, мучные изделия: неподжаристые сухари из тонко нарезанного
пшеничного хлеба высшего сорта. 2. Супы: на слабом мясном, рыбном бульоне
(обезжиренном), с добавлением рисовых или манных слизистых отваров, яичных
хлопьев, паровых фрикаделек и кнелей, вареного, перетертого мяса. 3. Мясо и
птица: нежилистые и постные сорта телятины и говядины, мясо кур, кроликов,
индеек. С мякоти полностью срезают жир, удаляют сухожилия, пленки, кожу.
Суфле (из отварного мяса), паровые или отварные фрикадельки, кнели, котлеты.
В рубленное мясо вместо вымоченного хлеба добавляют отварной рис,
предварительно дважды или трижды прокрутив его на мясорубке или измельчив
блендером. 4. Рыба: свежая рыба нежирных пород куском или в виде рубленных
изделий – котлет, фрикаделек, кнелей, отваренных в воде или на пару.
5. Молочные продукты: паровое суфле, свежеприготовленный протертый творог.
6. Жиры: исключительно свежее сливочное масло, из расчета 5 г на порцию
(только в готовые блюда). 7. Яйца: паровой омлет, всмятку, для приготовления
блюд. В общей сложности одно-два за весь день. 8. Овощи: исключительно в
виде отваров для приготовления супа. 9. Крупы: только протертые каши,
сваренные на обезжиренном бульоне или воде из таких круп как рис, овсянка,
гречка и крупяной муки. 10. Закуски: полностью исключены. 11. Сладости,
фрукты, сладкие блюда: желе и кисели из айвы, черемухи, груш, кизила,
черники. Протертые сырые яблоки. Ограничено потребление сахара. 12. Напитки:
какао, черный кофе, чай (особенно зеленый), отвары из айвы, черной
смородины, шиповника, черемухи, сушеной черники. При переносимости –
разбавленные водой свежеприготовленные соки из фруктов, ягод, кроме слив,
абрикосов, винограда. 13. Пряности и соусы: только обезжиренный бульон и
добавленное в блюда сливочное масло.
1. Хлеб, мучные изделия: прочие мучные и хлебобулочные изделия кроме
указанных выше. 2. Супы: жирные, крепкие бульоны, супы молочные, а также с
овощами, крупами, макаронными изделиями. 3. Мясо и птица: жирное мясо,
цельным куском, колбасы, сосиски и прочие мясные продукты. 4. Рыба: рыбные
консервы, икру, рыбу соленую и жирных пород. 5. Молочные продукты: цельное
молоко и прочие молочные продукты. 6. Жиры: прочие жиры и масла. 7. Яйца:
сырые, сваренный вкрутую и жареные. 8. Овощи: все овощи в свежем, отварном и
прочем виде. 9. Крупы: ячневая крупа, перловая, пшено, бобовые, макаронные
изделия. 10. Закуски: полностью исключены. 11. Сладости, фрукты, сладкие
блюда: все сухофрукты, в натуральном виде – прочие фрукты и ягоды,
компоты, варенье, мед и прочие сладости. 12.Напитки: с молоком – какао
и кофе, холодные, все газированные напитки, квас. 13. Пряности и соусы:
прочие соусы, все пряности.
Завтрак (первый): каша овсяная, сваренная на воде, заправленная сливочным маслом, яйцо всмятку, чай зеленый.
Завтрак (второй): свежее яблоко (протертое).
Обед: суп рисовый на мясном бульоне с фрикадельками, куриные котлеты паровые, каша из гречневой муки, отвар из айвы.
Полдник: кисель, сухарик.
Ужин: отварная рыба, протертая рисовая каша, чай зеленый.
На ночь: кисель.
Завтрак (первый): каша манная, сваренная на воде с добавлением масла сливочного и сахара, отвар шиповника, сухарик.
Завтрак (второй): протертый творог.
Обед: мясной бульон с добавлением манной крупы, паровые куриные кнели, протертая рисовая каша, сваренная на воде, кисель.
Полдник: желе из кизила.
Ужин: протертая каша гречневая, сваренная на воде, яйца-пашот, чай зеленый.
На ночь: кисель.
Завтрак (первый): сваренная на воде и протертая овсяная каша с добавлением
масла сливочного, протертое отварное мясо, сухарик, черный кофе (без
молока). Завтрак (второй): свежее яблоко (протертое). Обед: куриный бульон с
добавлением риса и яичных хлопьев, отварные фрикадельки из кролика,
протертая гречневая каша, отвар из черной смородины. Полдник: кисель,
сухарик. Ужин: рыбные паровые кнели, жидкая рисовая каша (протертая),
сладкий черный чай. На ночь: кисель.
Завтрак (первый): гречневая каша, приготовленная на воде, с добавлением
сливочного масла, свежеприготовленный творог, яйцо всмятку, отвар из
черемухи. Завтрак (второй): желе из айвы. Обед: овощной отвар с добавлением
манной крупы и фрикадельками, паровые котлеты из рыбы, перетертая гречневая
каша, сваренная на воде, кисель фруктовый. Полдник: отвар шиповника с
добавлением сахара, сухарики. Ужин: суфле из отварной говядины (телятины),
пудинг из гречневой крупы с добавлением творога, приготовленный на водяной
бане, чай черный с сахаром. На ночь: кисель.
Завтрак (первый): рисовый пудинг с яйцом и сливочным маслом, с добавлением
сахара (на водяной бане), протертый творог, кофе черный (без молока).
Завтрак (второй): отвар из сушеных ягод черники. Обед: рыбный бульон с
фрикадельками из рыбы и добавлением риса, котлеты из мяса кролика паровые,
каша из гречневой муки, сваренная на воде, отвар из черемухи. Полдник: отвар
шиповника без сахара, сухарик. Ужин: омлет паровой, жидкая манная каша с
добавлением сахара, сваренная на воде, чай зеленый. На ночь: кисель
Завтрак (первый): пудинг из крупы гречневой с добавлением творога,
приготовленный на пару или водяной бане, свежее яблоко протертое, чай
зеленый. Завтрак (второй): грушевый отвар. Обед: мясной бульон с яичными
хлопьями и добавлением манной крупы, отварные котлеты из мяса индейки, каша
из рисовой муки, приготовленная на воде, кисель. Полдник: ягодный отвар,
сухарик. Ужин: яйцо-пашот, каша из гречневой крупы, приготовленная на воде,
с добавлением сливочного масла, протертая, чай черный. На ночь: кисель.
Завтрак (первый): мясные паровые котлеты, каша из рисовой муки, сваренная на
воде, кофе черный (без молока). Завтрак (второй): протертый творог
(свежеприготовленный). Обед: овощной отвар с добавлением манной крупы и
кнелями из говядины, куриные тефтели паровые, гречневая каша на воде
(перетертая), кисель фруктовый. Полдник: Чай черный с сахаром, сухарик.
Ужин: яйцо-пашот, рисовая каша, приготовленная на воде, с добавлением масла
сливочного и сахара, чай зеленый. На ночь: кисель.
За время нахождения на диете №4, больные теряют в весе несколько
килограммов. Поэтому многие желающие похудеть нередко назначают ее себе
сами, чтобы избавиться от лишнего веса. Этого делать нельзя, т.к. это диета
хоть и низкокалорийная, но лечебная, поэтому таким специфическим и
несбалансированным питанием можно сбить нормальный цикл работы ЖКТ у
здоровых людей. Даже больным, перед тем, как лечиться при помощи диеты,
необходимо получить консультацию у врача. По окончании диеты, запрещается
сразу приступать к обычному питанию, употребляя трудноусваиваемые и
трудноперевареваемые продукты.
Закладка в соц.сетях
