Жанр: Энциклопедия
Энциклопедический словарь, 75 тысяч слов.
...агнетик. По происхождению гидротермальный, контактово-метасоматический, магматический. Магматический пирротин благодаря включениям пентландита, халькопирита,
ПИРС (англ. piers
множественное число от pier - столб, мол, пристань), гидротехническое причальное сооружение, выступающее в акваторию порта и предназначенное для швартовки судов с двух сторон.
ПИРС (Peirce) Бенджамин (1809-80)
американский математик и астроном. Работы по классификации алгебр, теории матриц, аналитической механике. Сформулировал критерий решения задач теории вероятностей в связи с сериями наблюдений (критерий Пирса). Ввел понятие тензорного произведения двух ал
ПИРС (Pierce) Франклин (1804-69)
14-й президент США (в 1853-57), от Демократической партии. Правительство Пирса приобрело у Мексики ок. 120 тыс. км2 ее территории (см. Гадсдена договор 1853).
ПИРС Чарлз Сандерс (1839-1914)
американский философ, логик, математик и естествоиспытатель. Родоначальник прагматизма. Выдвинул принцип, согласно которому содержание понятия целиком исчерпывается представлением о его возможных последствиях. Основатель семиотики. Работы по математическ
ПИРСОН (Pearson) Лестер Боулс (1897-1972)
премьер-министр Канады в 1963-68, лидер Либеральной партии в 1958-68. В 1948-57 министр иностранных дел. Нобелевская премия мира (1957).
ПИРСОН Хескет (1887-1964)
английский писатель. Литературные биографии: "Бернард Шоу" (1942), "Конан Дойл" (1943), "Чарльз Диккенс" (1949), "Вальтер Скотт" (1954) и др.
ПИРУЗЯН Лев Арамович (р. 1937)
российский биофизик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1974). Исследовал действие физических факторов (электростатических и магнитных полей, лазерного излучения и др.) на биологические объекты. Разработал (совместно с другими) си
ПИРУЭТ (франц. pirouette)
в балете полный оборот (или несколько оборотов) на одной ноге.
ПИРЧЮПИС
Пирчюпяй (Pirciupiai), деревня в Варенском р-не Литвы; в 1944 сожжена с ее 119 жителями немецкими оккупантами. Памятник жертвам фашизма (1960, скульптор Г. Йокубонис, Ленинская премия, 1963; архитектор В. Габрюнас), включающий гранитную статую "Мать" (во
ПИРЯТИН
город (с 1781) на Украине, Полтавская обл., на р. Удай. Железнодорожная станция. 18,3 тыс. жителей (1991). Пищевые, металлообрабатывающие, мебельные предприятия. Историко-краеведческий музей. Известен с 1155.
ПИСАНИЦЫ
см. Наскальные изображения.
ПИСАНКА
расписное яйцо. Обычай расписывать яйца восходит к языческим временам, позднее перешел в обряд празднования христианской пасхи. Роспись писанки - преимущественно геометрический или растительный орнамент.
ПИСАРЕВ Дмитрий Иванович (1840-68)
русский публицист и литературный критик. С нач. 1860-х гг. ведущий сотрудник журнала "Русское слово". В 1862-66 заключен в Петропавловскую крепость за антиправительственный памфлет. В нач. 1860-х гг. выдвинул идею достижения социализма через индустриальн
ПИСАРЕВ Модест Иванович (1844-1905)
российский актер, педагог, критик. На сцене с 1867, с 1885 в Александринском театре. Прославился в пьесах А. Н. Островского и А. Ф. Писемского (Ананий - "Горькая судьбина").
ПИСАРЕВ Юрий Алексеевич (1916-93)
российский историк, академик РАН (1992). Основные труды по истории международных отношений, рабочему и национально-освободительному движениям на Балканах в нач. 20 в. Государственная премия СССР (1987).
ПИСАРЖЕВСКИЙ Лев Владимирович (1874-1938)
российский химик, академик АН СССР (1930). Труды по термодинамике реакций в растворах, теории равновесных электродных процессов. Заложил основы электронной теории гетерогенного катализа. Премия им. В. И. Ленина (1930).
ПИСАРРО (Pizarro) Франсиско (между 1470 и 1475-1541)
испанский конкистадор. В 1513-35 участвовал в завоевании Панамы и Перу, открыл часть Тихоокеанского побережья Юж. Америки с зал. Гуаякиль и Зап. Кордильеру Анд, разграбил и уничтожил государство инков Тауантинсуйу, основал города Лима и Трухильо.
ПИСЕМСКИЙ Алексей Феофилактович (1821-1881)
русский писатель. Роман "Тысяча душ" (1858) - картина русской жизни предреформенной поры; драма из крестьянской жизни "Горькая судьбина" (1859). В романе "Люди сороковых годов" (1869) - осмысление духовной жизни современников.
ПИСИСТРАТ
афинский тиран (правитель) в 560-527 до н. э. (с перерывами). Провел реформы (раздача сельской бедноте земель, конфискованных у евпатридов, чеканка государственной монеты и др.). Создал наемное войско, организовал общественное строительство (рынок, водоп
ПИСКАРЕВСКОЕ КЛАДБИЩЕ в Санкт-Петербурге
на Выборгской стороне. В годы Великой Отечественной войны основное место массовых захоронений жертв блокады (ок. 470 тыс.) и участников обороны Ленинграда. Архитектурно-скульптурный мемориал (1956-60, архитекторы А. В. Васильев и Е. А. Левинсон, скульпто
ПИСКАТОР (Piscator) Николас Иоаннис (собственно - Клас Янс Висхер (Visscher)) (ок. 1586-1652)
нидерландский издатель и гравер. Выпустил "Лицевую библию" (1650) с резцовыми гравюрами (по рисункам нидерландских художников).
ПИСКАТОР (Piscator) Эрвин (1893-1966)
немецкий режиссер. Организатор и руководитель Политического театра в Берлине (1927-32). С 1933 жил в СССР, Франции, США. С 1947 работал в Мангейме, Мюнхене и др. Ставил антифашистскую драматургию. Развивал идею политического театра. С 1962 руководитель т
ПИСКУНОВ Владимир Максимович (р. 1925)
российский критик, литературовед, доктор филологических наук (1988). Основные исследования посвящены русской литературе 20 в., современному литературному процессу, творчеству А. Белого. Книги: "Юрий Смолич" (1961), "Мир, человек, искусство" (1965, в соав
ПИС-РИВЕР (Peace River)
река в Канаде, левый приток р. Невольничья. 1,9 тыс. км, площадь бассейна 324,3 тыс. км2. Средний расход воды 1,1 тыс. м3/с. Судоходна. Крупное водохранилище для орошения.
ПИССАРРО (Pissarro) Камиль (1830-1903)
французский живописец. Представитель импрессионизма. Светлые, чистые по цвету пейзажи ("Вспаханная земля", 1874).
ПИСТ (Пистос) Эдесский (ум. 305 или 311)
христианский мученик, пострадавший в Эдессе в гонение императора Максимиана; сын мученицы Вассы. Память в Православной церкви 21 августа (3 сентября).
ПИСТОЛЕТ (франц. pistolet)
индивидуальное стрелковое оружие для поражения живых целей на расстоянии до 70 м. Первые (фитильные) пистолеты появились в 16 в. Современные пистолеты самозарядные, а некоторые автоматические, различного калибра (до 11,43 мм). Существуют также пистолеты
ПИСТОЛЕТ-ПУЛЕМЕТ
индивидуальное стрелковое автоматическое оружие для поражения живой силы на расстоянии до 200 м. Калибр от 7,62 до 11,43 мм. Имеет коробчатый (25-35 патронов) или барабанный (71 патрон) магазин. Темп стрельбы 450-1000 выстрелов в 1 мин. В Красной Армии -
ПИСТОЛЬ (франц. pistole
исп. pistola), старинная испанская монета 16-18 вв. В 17 в. обращалась во Франции, Италии, Германии и некоторых других странах.
ПИСТОЛЬКОРС Александр Александрович (р. 1896)
российский радиотехник, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1946). Труды по теории антенн. Разработал ряд новых типов антенн. Ленинская премия (1961).
ПИСЦОВЫЕ КНИГИ
сводные описания хозяйства в России 15-17 вв. для податного земельного обложения - сошного письма. Составлялись московскими писцами и подьячими. Описание городской (церкви, дворы, лавки) и сельской (пахотные земли, сенокосные угодья и др.) местности.
ПИСЦЫ
в Др. Руси переписчики рукописей и рукописных книг ("книжные" писцы), мастера-иконописцы и авторы книжных миниатюр ("иконные" писцы), составители различных видов деловых документов; с 18 в. - мелкие чиновники.
"ПИСЬМА ТЕМНЫХ ЛЮДЕЙ" (лат. Epistolae obscurorum virorum)
немецкая сатира. Сборник вымышленных писем клириков, написанных на латинском языке гуманистами К. Рубианом, Г. Буше и У. фон Гуттеном; издан анонимно в 2 частях (1515-17). Разоблачает невежество и нравственное разложение в среде духовенства.
ПИСЬМЕННОСТЬ
1) то же, что письмо (в 1-м значении). 2) Совокупность письменных памятников какого-либо народа, какой-либо эпохи (напр., древнерусская письменность).
ПИСЬМЕННЫЙ Александр Григорьевич (1909-71)
русский писатель. В романах ("В маленьком городе", 1938, новая редакция 1959; "Большие мосты", 1965), рассказах, очерках - производственные и нравственные проблемы. Сборник прозы "Избранное" (опубликован 1982).
ПИСЬМЕННЫЙ Вячеслав Дмитриевич (р. 1932)
российский физик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1984). Труды по квантовой электронике (мощные газовые лазеры), физике плазмы (динамика плазмы, неустойчивости в плазме). Ленинская премия (1984), Государственная премия СССР (19
ПИСЬМО
1) знаковая система фиксации речи, позволяющая с помощью начертательных (графических) элементов закреплять речь во времени и передавать ее на расстояние. 4 основных буквенно-звуковых типа письма: идеографическое, словесно-слоговое, силлабическое (слогово
ПИТА (исп. pita)
волокна из листьев американской агавы. Хорошо окрашиваются, очень прочные. Изготовляют веревки, канаты, рыболовные сети, грубые ткани, бумагу и т. д.
ПИТАЕВСКИЙ Лев Петрович (р. 1933)
российский физик-теоретик, академик РАН (1991; академик АН СССР с 1990). Труды по физике низких температур, физике плазмы, макроскопической электродинамике и др.
ПИТАНИЕ
поступление в организм растений, животных и человека и усвоение ими веществ, необходимых для восполнения энергетических затрат, построения и возобновления тканей. Посредством питания, как составной части обмена веществ, осуществляется связь организма со
ПИТАРЫ
в ведийской и индуистской мифологии умершие предки, обитающие в небесном мире Питрилоке.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ
жидкие или твердые смеси веществ, на которых выращивают микроорганизмы в лабораторных или промышленных условиях. Содержат соединения, служащие источниками углерода, азота, фосфора, витаминов и других компонентов, необходимых для жизнедеятельности микробо
ПИТЕАС (Пифей) (4 в. до н. э.)
древнегреческий мореплаватель, астроном, математик и географ. Между 350 и 320 до н. э. совершил плавание вдоль части северных и западных берегов Европы. Открыл о-ва Зеландия, Великобритания и Ирландия, п-ова Бретань и Скандинавский, моря Северное и Ирлан
ПИТЕКАНТРОПЫ (от греч. pithekos - обезьяна и anthropos - человек)
древнейшие ископаемые люди. Предшествуют неандертальцам. Создатели культур раннего палеолита. Древность - ок. 500 тыс. лет. Костные остатки найдены в Азии, Европе и Африке.
ПИТЕР АРТСЕН (Pieter Aertsen) (1508 или 1509-75)
нидерландский живописец. Сыграл важную роль в развитии бытового жанра и натюрморта в европейском искусстве. Сочетал влияние маньеризма и старонидерландских традиций ("Кухарка", 1559).
"ПИТЕРЛОО" (Piterloo)
кровавая бойня, устроенная английскими правительственными войсками на поле Питерсфилд в Манчестере 16 августа 1819 во время митинга в поддержку требований избирательной реформы (названа по аналогии с Ватерлоо).
ПИТЕРМАРИЦБУРГ (Pietermaritzburg)
город в ЮАР. 134 тыс. жителей (1985). Металообрабатывающая, химическая, легкая промышленность. Университет. Ботанический сад. Национальный музей.
ПИТЕРСБУРГ (Pietersburg)
город на северо-востоке ЮАР. 27 тыс. жителей (1970). Цементный завод. Близ Питерсбурга - добыча олова и корунда; национальный парк Крюгер.
ПИТЕШТИ (Pitesti)
город в Юж. Румынии, административный центр жудеца Арджеш. 179 тыс. жителей (1992). Нефтехимическая и химическая, резиновая промышленность, машиностроение (в т. ч. производство легковых автомобилей, электромоторов). Нефтепромыслы.
ПИТИУНТ
античный и средневековый город на восточном берегу Черного м., совр. Пицунда.
ПИТИУССКИЕ ОСТРОВА (Islas Pitiusas)
в западной части Средиземного м., в составе Балеарских о-вов. Территория Испании, 760 км2. Высота до 475 м (на о. Ивиса). Средиземноморские кустарники. Сады, виноградники. Рыболовство. Морские курорты. Порт - Ивиса.
ПИТКЭРН (Pitcairn)
вулканический остров (высота до 335 м) в юго-восточной части Тихого ок., в Полинезии. 4,5 км2. Население 59 человек (1988, потомки от смешанных браков английских моряков с потерпевшего крушение в 1790 у берегов Питкэрна судна "Баунти" и полинезийцев). Вм
ПИТКЯРАНТА
город (с 1940) в Российской Федерации, Карелия. Пристань на Ладожском оз. Железнодорожная станция. 14,8 тыс. жителей (1991). Целлюлозный завод.
ПИТО (Pitot) Анри (1695-1771)
французский математик, инженер-гидравлик. Изучал теорию кривых, определил квадратуру синусоиды, ввел в геометрию термин "кривая двоякой кривизны". Разрабатывал теорию водяного колеса и водяных насосов, вопросы сооружения арок мостов. Изобрел (1772) присп
ПИТОЕВЫ (Pitoeff)
французские актеры, театральные деятели: 1) Жорж (Георгий Иванович) (1884-1939), режиссер, актер, родился в Тбилиси. В 1908-12 в Передвижном театре Гайдебурова. Руководил театральными труппами в Швейцарии (1915-22), затем во Франции. Ставил произведения
ПИТОМНИК
1) хозяйство, занимающееся размножением и выращиванием сеянцев и саженцев растений, а также животных (собак, змей и др.). 2) Участок в опытном или научно-исследовательском учреждении для выращивания, размножения и изучения сельскохозяйственных растений.
ПИТОНЫ
подсемейство змей семейства удавов. Длина тела до 10 м (сетчатый питон). 22 вида, в тропиках и субтропиках Восточного полушария. Крупные питоны могут целиком заглатывать шакалов, молодых кабанов и др. На человека нападают редко. Тигровый питон - в Красно
ПИТО-ПРАНДТЛЯ ТРУБКА
прибор для измерения скорости v течения жидкости или газа, основанный на одновременном измерении полного pо и статического p давлений в какой-нибудь точке потока. Изобретена в 1732 французским ученым А. Пито, усовершенствована Л. Прандтлем.
ПИТРИ ФЛИНДЕРС (Petrie Flinders) Уильям Мэтью (1853-1942)
английский археолог. Вел исследования в Египте (Амарна, Негада). Издал атлас орудий труда всех народов (1917).
ПИТРИЛОКА
в ведийской и индуистской мифологии третий уровень в небесном мире, где обитают питары.
ПИТРИЯДЖНА
в ведийской и индуистской ритуальной практике жертвоприношение предкам, совершаемое ежедневно.
ПИТСБУРГ (Pittsburgh)
город на северо-востоке США, шт. Пенсильвания. 370 тыс. жителей (1990, с пригородами 2,2 млн. жителей). Порт на р. Огайо (грузооборот св. 30 млн. т в год). Международный аэропорт. Крупный торгово-финансовый центр США, один из важных центров тяжелой промы
ПИТТ (Pitt) Брэд (пол. имя Уильям Бредли Питт) (р. 1964)
американский киноактер. Приобрел известность, снимаясь в телевизионных сериалах "Иной мир" и "Даллас". Кино открыло Питта как эмоционального и способного к безграничному перевоплощению актера. В большом кино дебютировал в фильме Р. Скотта "Тельма и Луиза
ПИТТ Уильям Младший (1759-1806)
премьер-министр Великобритании в 1783-1801 и 1804-06, лидер т. н. новых тори. Сын Питта Старшего. Один из главных организаторов коалиций европейских государств против революционной, а затем наполеоновской Франции. В 1798 правительство Питта подавило ирла
ПИТТ (Pitt) Уильям Младший (28 мая 1759
Хэйс, графство Кент - 22 января 1806, Лондон), британский государственный деятель. Второй сын У. Питта Старшего. Из-за слабости здоровья до 14 лет обучался дома, затем поступил в Кембридж. В конце 1780 стал членом палаты общин. В 1782 занял пост министра
ПИТТ (Pitt) Уильям Старший
граф Чатам (Chatham) (1708-78), премьер-министр Великобритании в 1766-68; министр иностранных дел в 1756-61 (с перерывом). Лидер группировки вигов - сторонников колониальной экспансии.
ПИТТИ
художественный музей во Флоренции; открыт в 1828 в палаццо Питти (средняя часть - с 1440, архитектор Ф. Брунеллески; двор - 1558-70, архитектор Б. Амманати). В картинной галерее (т. н. Палатинской) итальянская и фламандская живопись 15-17 вв.
ПИТТИНГОВАЯ КОРРОЗИЯ
образование в металле коррозионных язвенных полостей (питтингов), начинающееся с его поверхности. Питтинги возникают главным образом по местам различных дефектов (трещин, пор и т. п.) в защитном слое и могут нарушать функционирование самых разных изделий
ПИТТ-РИВЕРС (Pitt-Rivers) Огастес Генри (1827-1900)
английский археолог. Одним из первых применил стратиграфический метод исследования.
ПИТЬЕВАЯ СОДА
гидрокарбонат натрия NaHCO3; см. Сода.
ПИТЬЕВОЙ ЦЕНТР
в физиологии - совокупность структур головного мозга (в гипоталамусе, лимбической системе, коре больших полушарий), регулирующих потребность организма в воде. Питьевой центр тесно связан с пищевым центром.
ПИУРИЯ (от греч. pyon - гной и uron - моча)
выделение гноя с мочой при воспалительных заболеваниях почек, мочевых путей или предстательной железы.
ПИФАГОР РЕГИЙСКИЙ (1-я пол. 5 в. до н. э.)
древнегреческий скульптор с о. Самос. Исполнил статую хромого Филоктета, бронзовую группу Европы на быке, Этеокла и Полиника (не сохранились).
ПИФАГОР Самосский (6 в. до н. э.)
древнегреческий философ, религиозный и политический деятель, основатель пифагореизма, математик. Пифагору приписывается изучение свойств целых чисел и пропорций, доказательство теоремы Пифагора и др.
ПИФАГОРА ТЕОРЕМА
теорема геометрии, приписываемая Пифагору: квадрат гипотенузы прямоугольного треугольника равен сумме квадратов катетов.
ПИФАГОРЕИЗМ
религиозно-философское учение в Др. Греции 6-4 вв. до н. э., основанное Пифагором и исходившее из представления о числе как основе всего существующего. Числовые соотношения - источник гармонии космоса, структура которого мыслилась в пифагореизме как физи
ПИФАГОРОВ СТРОЙ
см. Музыкальный строй.
ПИФАГОРОВЫ ЧИСЛА
тройки таких натуральных чисел, что треугольник, длины сторон которого пропорциональны (или равны) этим числам, является прямоугольным, напр. тройка чисел: 3, 4, 5.
ПИФЕЙ
см. Питеас.
ПИФИЙСКИЕ ИГРЫ
в Др. Греции общегреческие празднества и состязания (музыкальные и спортивные); проходили (раз в 8 лет, с 6 в. до н. э. - раз в 4 года) в Дельфах при храме Аполлона Пифийского; вторые по значению после Олимпийских игр.
ПИФИЯ
в Др. Греции жрица-прорицательница в храме Аполлона в Дельфах.
ПИФО
в Др. Греции древнейшее (догреческое) название области г. Парнас в Фокиде (Ср. Греция), где находились храм и оракул Аполлона Дельфийского. С Пифо связано прозвище Аполлона - Пифий и имя жриц Дельфийского храма - пифии. Змей Пифон, убитый Аполлоном, веро
ПИФОКРИТ с Родоса (1-я пол. 2 в. до н. э.)
древнегреческий скульптор, сын Тимохара. Автор рельефа с изображением носа корабля в натуральную величину, с посвящением Афине Линдее от Александра, на скале Акрополя в Линдосе (Родос). Имеется гипотеза о принадлежности резцу этого мастера статуи Ники Са
ПИФОН
в греческой мифологии чудовищный змей, порождение богини Геи; убит Аполлоном (получившим после этого прозвище Аполлон Пифийский).
ПИФОС (греч. pithos)
древнегреческий глиняный яйцевидный сосуд для хранения зерна, воды, вина и пр., высота до 2 м. Обычно вкапывался в землю. Сходные сосуды известны в древности и в средние века на Кавказе (карас, квеври) и в Ср. Азии (хум).
ПИХЛЕР (Pichler) Гельмут (1904-74)
немецкий химик-органик. Основные труды по синтезу органических соединений на основе оксида углерода и водорода. Предложил (1938) рутениевые катализаторы для получения твердых парафинов нормального строения (с выходом около 100 % ) из оксида углерода и во
ПИХНО Дмитрий Иванович (1853-1913)
российский экономист. Занимался проблемами спроса и предложения, бумажно-денежным обращением. Обосновывал финансовую политику царизма в интересах дворянства. Черносотенец.
ПИХТА
род хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Ок. 40 видов, преимущественно в горах, реже на равнинах Северного полушария. Одна из основных пород темно-хвойной тайги. Древесину используют для производства целлюлозы, изготовления музыкальных инстр
ПИХТОВЫЙ БАЛЬЗАМ
вязкая прозрачная жидкость, содержащаяся в желваках коры пихты сибирской. Желваки прокалывают и выдавливают бальзам. Используется главным образом для склеивания оптических стекол и изготовления микроскопических препаратов.
ПИЦУНДА
поселок городского типа в Грузии, Абхазия, на одноименном мысе Черноморского побережья Кавказа, в 22 км к югу от Гагры. 11,0 тыс. жителей (1991). Приморский климатический курорт; создан крупный курортный комплекс (1959-67, архитекторы М. В. Посохин и др.
ПИЦУНДА-МЮССЕРСКИЙ ЗАПОВЕДНИК
в Грузии, Абхазия, на побережье Черного м. Создан в 1966 на базе Пицундского (с 1947; Гагрский р-н) и Мюссерского (с 1946; Гудаутский р-н) заповедников. Общая площадь 3761 га. Роща реликтовой пицундской сосны (охраняется с 1926); в лесах по р. Мюссере -
ПИЦЦЕТТИ (Pizzetti) Ильдебрандо (1880-1968)
итальянский композитор, музыковед. В 1936-1958 профессор, в 1948-51 президент Национальной академии "Санта-Чечилия" в Риме. Оперы "Федра" (1915), "Клитемнестра" (1965), балеты, симфонические произведения и др.
ПИЦЦИКАТО (итал. pizzicato
от pizzicare - щипать), прием звукоизвлечения на смычковых инструментах щипком (задевая струну пальцем правой, реже левой руки); дает отрывистый звук, более тихий, чем при игре смычком.
ПИЧЕТА Владимир Иванович (1878-1947)
российский историк, академик АН СССР (1946). Труды по истории Польши, Литвы и Белоруссии, социально-экономической истории в России, источниковедению и историографии.
ПИЧУЛ Василий Владимирович (р. 1961)
российский режиссер. Шумный успех принесла ему постановка фильма "Маленькая Вера" (1988). Экранизировал роман И. Ильфа и Е. Петрова "Золотой теленок" ("Мечты идиота", 1993). С 1994 снимает на телевидении сюжеты программы "Куклы".
ПИЧЧИННИ (Piccinni) Никколо (Никола) (1728-1800)
итальянский композитор, представитель неаполитанской оперной школы. Опера "Чеккина, или Добрая дочка" (1760) наметила лирико-сентиментальное направление в жанре оперы-буффа. С именем Пиччинни связана борьба сторонников старых и новых (К. В. Глюк) оперных
ПИШАЧИ
в ведийской и индуистской мифологии демоны-вампиры, нападающие на людей.
ПИШПЕК
официальное название г. Бишкек (ныне столица Киргизии) до 1926.
ПИШУЩАЯ МАШИНА
устройство для записи текстов путем последовательного печатания букв, цифр и других знаков с клавиатуры печатающего механизма. Различают пишущие машины дорожные, портативные, канцелярские, наборно-пишущие и др.
ПИШУЩИЙ ТЕЛЕГРАФНЫЙ АППАРАТ
предназначен для записи текста принимаемых телеграмм знаками Морзе кода. Вытеснен буквопечатающими телеграфными аппаратами.
ПИЩА
совокупность неорганических и органических веществ, получаемых животными и человеком из окружающей среды и используемых ими для построения и возобновления тканей, поддержания жизнедеятельности и восполнения расходуемой энергии. В зависимости от характера
ПИЩА ИСКУССТВЕННАЯ
пищевой продукт, который получают из различных веществ (аминокислоты, белки, липиды, углеводы), предварительно выделенных из вторичного сырья мясной и молочной промышленности, семян масличных и бобовых растений, злаков, микроорганизмов и др., а также пищ
ПИЩАЛЬ (от "пищать")
древнерусское название духовых музыкальных инструментов, чаще всего высокого звучания (сопели, свирели и др.).
ПИЩЕВАРЕНИЕ
процесс механической и химической обработки пищи, в результате которого питательные вещества всасываются и усваиваются, а продукты распада и непереваренные вещества выводятся из организма. Химическая обработка пищи осуществляется главным образом фермента
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеваритель
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеваритель
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
совокупность отраслей, производящих пищевые продукты: мясная, молочная, рыбная, мукомольно-крупяная, хлебопекарная, сахарная, кондитерская, консервная, масло-жировая и др.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
основная характеристика пищевого продукта: количество содержащихся в нем пищевых веществ (белков, жиров и др.) и их соотношение.
ПИЩЕВАЯ ЦЕПЬ (цепь питания
трофическая цепь), ряд организмов (растений, животных, микроорганизмов), в котором каждое предыдущее звено служит пищей для последующего. Связаны друг с другом отношениями: пища - потребитель. Пищевая цепь включает обычно от 2 до 5 звеньев: фото- и хемос
ПИЩЕВКУСОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
совокупность отраслей и производств, по существу не входящих в состав пищевой промышленности, но относимых к ней статистикой ряда стран: производство безалкагольных напитков, пряностей и специй, чая, кофе, табачных изделий, а также определенных видов пар
ПИЩЕВОД
отдел пищеварительной системы животных и человека, расположенный между глоткой и желудком. У человека пищевод - мышечная трубка длиной ок. 25 см. Сокращаясь рефлекторно, стенки пищевода проталкивают пищевой ком в желудок. У птиц образует зоб.
ПИЩЕВОДНЫЙ ГОЛОС
то же, что псевдоголос.
ПИЩЕВОЙ РАЦИОН
суточное количество пищи для одного человека. Набор продуктов и методы их кулинарной обработки должны удовлетворять потребности организма в необходимых пищевых веществах; поэтому их определяют с учетом возраста, пола, трудовой деятельности, климатических
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
вводятся в пищевые продукты для улучшения их органолептических свойств и увеличения сроков хранения. К ним относятся консерванты (напр., бензойная кислота); антиокислители (аскорбиновая кислота и др.); загустители, гелеобразователи, эмульгаторы, разрыхли
ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ
карбоновые кислоты, напр. уксусная, лимонная, сорбиновая, яблочная, применяемые как консервирующие средства и для придания кондитерским изделиям, компотам, варенью и другим пищевым продуктам приятного кисловатого вкуса.
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ
з
...Поділитися у соцмережах
