Абзац: Полный самый URL: https://lib.co.ua/woman/view/burfiidealnyydesertdlja.jsp Бурфи - идеальный десерт для вегетарианцев Если вы любите сладости, то наверняка будете не прочь попробовать что-то новенькое. А если вы, к тому же, являетесь вегетарианцем, то к выбору лакомств наверняка относитесь ответственно. Так вот, есть сладость, которая разрешена вегетарианцам и при этом является невероятно вкусной. Это бурфи. Что это такое? Бурфи — это индийская сладость, которая, по сути, представляет собой молочную помадку. Это очень простое лакомство, которое состоит всего из нескольких ингредиентов, что, кстати, несвойственно индийской кухне с её обилием приправ, специй и всевозможных компонентов. Классическое бурфи делают из молока, но также можно приготовить бурфи с орехами, различными фруктами или ягодами. Компоненты Итак, какие компоненты входят в состав этого вкуснейшего десерта? Молоко является самым важным и основополагающим ингредиентом, это основа десерта. Но нередко цельное молоко заменяют сухим молоком, сгущенным, сливками или даже сливочным маслом. И всё же без молочных продуктов приготовить такое лакомство не получится в любом случае.Сахар. Без сахара бурфи не будет сладким, так что и этот компонент тоже можно назвать основным.Наполнители. Это могут быть орешки, фрукты, ягоды, сухофрукты , кунжут, семечки и многое другое. Импровизируйте и учитывайте свои вкусовые предпочтения, чтобы приготовить идеальный десерт.Пряности и специи. Без них не обходится ни одно индийское блюдо. Для приготовления бурфи можно использовать ваниль, корицу, розовую воду, шафран, кардамон. Но помните, что следует использовать лишь одну приправу и в небольших количествах, в противном случае вы получите слишком яркий вкус, а он в идеале должен быть нежным и приятным. Особенности приготовления Как приготовить бурфи? Такие вегетарианские сладости готовятся довольно просто, но довольно долго. Вот основные этапы: Первый и самый длительный этап — это уваривание молока. Сначала нужно довести его до кипения, а затем, когда оно начнёт убегать, убавить огонь до минимума и варить до тех пор, пока оно не начнёт густеть. На это может уйти от 40 минут до 1,5 часов. Кстати, для уваривания молока лучше выбрать кастрюлю с толстым дном, это позволит избежать пригорания.Затем, когда молоко загустело, можно добавлять сахар и наполнители.После этого массу немного остудите и разложите по формам. Можно также сформировать шарики или другие фигурки.Далее десерт нужно охладить в холодильнике, чтобы он полностью застыл. Рецепты Предлагаем несколько рецептов бурфи: Простые бурфи Этот рецепт можно назвать традиционным. Вот что вам потребуется для приготовления: 1 литр цельного молока (не используйте обезжиренное);2-3 столовых ложки сахара;ваниль по вкусу; Способ приготовления: Молоко перелейте в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте варить молоко до тех пор, пока оно не начнёт густеть и не приобретёт консистенцию сгущёнки.Теперь добавьте сахар и ваниль и продолжайте варить молоко до загустения. В итоге у вас должна получиться довольно густая масса, которая будет отставать от стенок кастрюли.Снимите кастрюлю с огня, массу переложите в миску или тарелку и слегка остудите.Состав разделите на части и либо разложите по формам, либо сформируйте шарики.Уберите десерт в холодильник на несколько часов.Классические бурфи готовы, наслаждайтесь их вкусом! Банановые бурфи Бурфи с бананом тоже очень вкусны. Ингредиенты, которые вам потребуются: 200 мл воды;200 граммов сухого молока;100 граммов сахара;400 граммов бананов (мягких, но не перезрелых);100 граммов сливочного масла. Способ приготовления: Воду вылейте в кастрюлю, поставьте её на огонь.Растворите в воде сахар, доведите её до кипения.Бананы очистите от кожуры и либо мелко нарежьте, либо измельчите на блендере, а затем выкладывайте в кастрюлю.Варите банановую смесь примерно 40-50 минут, а затем аккуратно и постепенно введите сухое молоко, постоянно помешивая жидкость ложкой. Варите всё ещё 10 минут.В отдельной ёмкости растопите сливочное масло, а затем соедините его с остальными ингредиентами.Тщательно перемешайте смесь и снимайте кастрюлю с огня.Распределите массу по формам и отправьте на ночь в холодильник (или в морозильную камеру на несколько часов). Клубничные бурфи Сделайте вкусные бурфи с клубникой из сухого молока. Список ингредиентов: 350 граммов сухого молока;100 граммов сахара;150 граммов сливочного масла;300 граммов клубники;200 мл сливок (лучше всего использовать 35%-ные);30 граммов ванилина. Способ приготовления: Сначала растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавьте сахар.Когда масло начнёт закипать, аккуратно влейте в кастрюлю сливки.Когда сливочная масса закипит, убавьте огонь.Тем временем займитесь клубникой. Если она заморожена, то просто разморозьте её и порежьте. А свежую клубнику лучше всего измельчить на блендере до пюреобразного состояния.Добавьте клубнику к остальным ингредиентам. Подождите, когда жидкость закипит. Варите всё около 10 минут.Теперь постепенно начинайте всыпать в кастрюлю сухое молоко, постоянно помешивая массу.Варите состав до загустения, а затем выключайте огонь.Немного остудите массу, переместите её в противень, застланный плёнкой.Уберите противень в холодильник.Достаньте застывшую массу и порежьте её на кусочки. Ореховые бурфи Вкусны и очень питательны ореховые бурфи. Вот что вам потребуется для их изготовления: 1 литр молока (не менее 3% жирности);стакана сахара;100 граммов сливочного масла;50 граммов миндаля ;50 граммов арахиса;50 граммов кешью. Способ приготовления: Сначала растопите в кастрюле сливочное масло и сразу влейте молоко. Когда смесь закипит, огонь убавьте и продолжайте варить всё ещё около часа.Пока уваривается молоко, займитесь орехами. Если нужно, очистите их, а затем измельчите. Если вы хотите в десерте ощущать кусочки орехов, то для измельчения используйте блендер. Если же вы хотите придать бурфи нежный ореховый вкус, то измельчайте орешки с помощью кофемолки.Молочно-масляная смесь должна загустеть и стать похожей на сгущённое молоко. Настало время добавить орехи и сахар. Перемешайте всё и варите ещё около 15 минут, а затем снимайте кастрюлю с огня.Массу остудите и разложите по формочкам, а затем уберите в холодильник на 5-6 часов или на всю ночь. Наслаждайтесь вкусным, полезным и при этом вегетарианским десертом бурфи и не переживайте за свою фигуру. URL: https://lib.co.ua/woman/view/burfiidealnyydesertdlja.jsp