Абзац: Полный самый		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/zavarnyevarenikiluchshie.jsp

	Заварные вареники - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить заварные вареники в домашних условиях.

	Заварные вареники — общие принципы приготовления 	Приготовив вареники хоть раз, используя заварное тесто, весьма непросто затем возвратиться к обычному. Да и зачем, ведь такое тесто очень легко готовить, а вареники из него лепить — сплошное удовольствие. Как свидетельствует название, тесто для вареников заваривается, то есть делается с помощью кипятка или же компоненты нагреваются до кипения. Чтобы не обжечься перемешивайте компоненты не руками, а ложкой или мешалкой.
 Рецепты заварных вареников:

	Рецепт 1: Заварные вареники с грибами 	

	Общее описание:
 	Тесто для вареников:
 	Мука 450 граммЯйцо 3 штукиСливочное масло 3 столовые ложкиМолоко 1 стакан
 	Для начинки
 	Грибы любые 300 граммЛуковица 1 штука крупнаяМасло подсолнечное 1 столовая ложкаСпеции

	Способ приготовления: 	Прежде всего замесим заварное тесто для вареников. Для этого в кастрюльку вылейте молоко и поставьте ее на огонь. Постепенно добавляйте в молоко масло сливочное и перемешивайте.Как только молоко закипело, высыпьте в кастрюлю просеянную муку, и начинайте быстро перемешивать мешалкой. Как только тесто слегка охладится, введите в него три яичных белка. Вымешивайте тесто для однородной консистенции. Полученное тесто должно быть мягким и очень эластичным.Подготовим начинку. Лук и грибы порежьте как можно мельче. Разогрейте скороду, хорошо смажьте ее маслом растительным и выложите лук и грибы. Обжаривайте овощи около десяти минут.Тесто раскатайте (сантиметр в толщину) и, используя стакан или чашку, сделайте кружки для вареников. В каждый круг положите по ложке грибов с луком, а затем защипывайте края вареника.Отваривайте заварные вареники около 4 минут после того, как они всплыли.

	Рецепт 2: Заварные вареники с творогом 	
 	Заварное тесто можно делать не только с молоком, но и на воде. Приготовим несладкие вареники с творогом. Для этого рецепта лучше всего берите нежирный творог, так как чем выше процент жирности, тем больше вероятность того, что вареник развалиться в процессе приготовления.

	Требуемые ингредиенты:
 	Тесто для вареников с творогом заварное:
 	Мука 300 граммВода 200 млПодсолнечное масло 2 ложки столовыеСоль
 	Начинка для вареников:
 	Творог (до 9% жирности)УкропЯйцоСоль

	Способ приготовления: 	Сделаем заварное тесто, замесив его на воде. Нагрейте воду до кипения, добавьте в нее масла подсолнечного и соль. Муку просейте в глубокую емкость, сделайте в ней углубление и влейте туда кипяток с маслом. Перемешивайте смесь ложкой пока она горячая. Когда масса остынет, вымесите тесто хорошо руками, до тех пор, пока оно не станет тягучим и эластичным. Отложите его в сторону на полчаса.Подготовьте творожную начинку. Укроп помойте, уберите влагу с помощью полотенца  и мелко порежьте. Для этого творог пропустите через блендер или мясорубку, добавьте к нему желток яичный, резаный укроп, соль.Раскатайте тесто скалкой. При помощи стакана сделайте из теста круги из теста и кладите в центр круга ложкой начинку. Защипывайте края вареника.Готовые изделия отварите в кипящей воде – около четырех минут после кипения.

	Рецепт 3: Заварные вареники с вишней 	
 	Десертные вареники с вишней получатся очень вкусными, особенно если делать их из заварного теста. Такое тесто очень послушное, не липнет к рукам и не рвется. Кроме того, вы можете взять этот рецепт себе на заметку для приготовления пельменей, чебуреков, мантов.

	Требуемые ингредиенты:
 	Тесто для заварных вареников
 	Вода 250 млМука 200 граммЯйцо куриное 1 штукаМасло растительное 1 столовая ложка
 	Для начинки:
 	Вишня 600 граммСахар

	Способ приготовления: 	Приготовим заварное тесто. Для этого смешайте яйцо и соль, хорошо взбейте. К яйцу всыпьте струйкой просеянную муку, затем добавьте 1 ложку столовую масла. Продолжайте перемешивать.Воду нагрейте до кипения и влейте к муке, перемешивайте ложкой. В итоге, хорошо вымесив массу, вы получите такое тесто, которое не будет липнуть к рукам и вместе с этим будет достаточно эластичным.Сделаем вишневую начинку. Для этого из ягод достаньте косточки и добавьте в вишню сахар.Раскатайте скалкой тесто и с помощью стакана сделайте круги для вареников. В середину круга кладите по три-четыре вишни и залепляйте края руками.Вскипятите воду в кастрюльке, подсолите, опустите туда вареники и отваривайте их не менее четырех минут после кипения.

	Заварные вареники — секреты и полезные советы от лучших кулинаров 	Чтобы края вареников лучше скреплялись, смажьте раскатанное тесто тонким слоем яичного белка. Благодаря такому хитрому приему вареники точно не развалятся в процессе приготовления.Подавать заварные вареники можно со сметаной (особенно, если вы приготовили вареники с ягодами) либо же с поджаренным лучком.После того, как вы сварили вареники, добавьте к ним немного сливочного масла – так мучные изделия не слипнутся и будут еще вкуснее.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/zavarnyevarenikiluchshie.jsp