Абзац: Полный самый		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/vegetarianskiesalatyluchshie.jsp

	Вегетарианские салаты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вегетарианские салаты.

	Вегетарианские салаты — общие принципы приготовления 	Вегетарианские салаты (они же постные) — это блюда, в рецептурах которых не предусмотрено мяса, колбас и жиров животного происхождения. Помимо этого, вегетарианское кушанье, относятся к легким, витаминным салатам на скорую руку, их приготовление занимает максимум 30 минут, с учетом того, если ингредиентам требуется предварительная тепловая обработка (варка, жарка).
 	Вариаций приготовления вегетарианских салатов великое множество, но основными составляющими блюд считаются: овощи, зелень, бобы, сыр, орехи, семечки, грибы и рис.
 	Вегетарианские салаты объединяет следующие:
 	- во-первых, состав салатов на 98% состоит из зелени и свежих овощей, не нуждающихся в предварительной тепловой обработке;
 	- во-вторых, заправляются салаты: различными маслами растительного происхождения, фруктовым соком, уксусом или постным майонезом.

	Вегетарианские салаты — подготовка продуктов и посуды 	Как было сказано, в большинстве случаев продукты используются в свежем виде вымытые, обсушенные и нарезанные, но если требуется тепловая обработка, то, как правило, это — варка на пару либо же в кожуре.
 	Что касается посуды, то потребуется минимальный набор: острый нож, удобная разделочная доска, сковорода, овощерезка, большая миска, ложка и мельница для измельчения специй.

	Рецепты вегетарианских салатов:

	Рецепт 1: Вегетарианский салат 	Данный рецепт салата считается наиболее распространенным, так как его основной ингредиент — белокочанная капуста, яблоки и зелень. Оригинальность салату придает семя подсолнуха в сочетании с тмином и куркумой.

	Требуемые ингредиенты: 	кисло сладкое зеленое яблоко — штука;перец сладкий (красный) — 1 штука;белокочанная капуста — 300 грамм;семя подсолнуха (сырые) — 2 столовые ложки;крымский лук — ½ штуки;петрушка — небольшой пучок;кориандр (семена), соль, перец душистый, молотый тмин, куркума — щепотка.заправка для салата: подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки.

	Способ приготовления:
 	- Форма нарезки белокочанной капусты — соломка. Нарезанная капуста первая отправляется в салатник и приправляется солью.
 	- Форма нарезки крымского лука и красного перца — полукольца.
 	- Сочное, кисло-сладкое яблоко пропускается через терку с крупной насадкой.
 	- Зелень петрушки мелко рубится.
 	- Семечки подсолнуха, поджариваются на прогретой сковороде без жира.
 	В салатник к заранее приправленной солью капусте закладываются все подготовленные ингредиенты. Салат приправляется специями, заправляется маслом, перемешивается и в туже минуту подается на стол. Приятного аппетита!

	Рецепт 2: Вегетарианский салат с листьями салата и фруктами 	Данный вегетарианский салатик характеризуется только так — фейерверк цвета, вкуса и витаминов. Вегетарианское кушанье поднимет иммунитет и настроение в любое время года.

	Требуемые ингредиенты: 	листья салата — 4-6 штук;апельсин — ½ штуки;грейпфрут — 1 штука;авокадо — 1 штука;кедровые орехи, соль, асафетида, кумин на ваш вкус.Заправка для салата:сок лимона — 1 чайная ложка;сок апельсина с одной половинки;оливковое масло — 2столовые ложки.

	Способ приготовления:
 	- Листья салата рвутся на средние кусочки.
 	- Кедровые ядра поджариваются без жира.
 	- Грейпфрут и апельсин очищается от кожуры и от белых перепонок. Дольки фруктов нарезаются кусочками.
 	- Авокадо без косточки нарезается ломтиками.
 	- Приготовление заправки для салата: смешать все жидкие ингредиенты (сок лимона, апельсина и оливкового масла) со специями (кумин, соль асафетида).
 	В глубоком салатнике смешиваются подготовленные ингредиенты, заправляются заправкой, перемешиваются, присыпается орехами и быстро, пока не стек с фруктов сок, подается на стол. Приятного аппетита!

	Рецепт 3: Вегетарианский салат "Полезный" с овощами и имбирно-чесночным соусом 	Название данного вегетарианского кушанья говорит само за себя, ведь блюдо состоит из семи видов овощей, трех видов зелени и все это великолепие заправляется универсальным оливковым маслом. Из вышесказанного можно сделать вывод, что салат собрал в себе всю таблицу витаминов.

	Требуемые ингредиенты: 	цветная капуста — 120 грамм;зеленая спаржа — 90 грамм;брокколи -150 грамм;редис — 60 грамм;черри — 120 грамм;чеснок — 3 зубка;редис — 60 грамм;базилик — 10 грамм;имбирный корень — 60 грамм;кресс-салат — 5 грамм;соевый соус — 0,5 чайной ложки;тимьян — 3грамма;песок — 0,5 чайной ложки;соль, соль морская, перец.заправка для салата: оливковое масло — 240 миллилитров.

	Способ приготовления:
 	- Помидоры черри, разрезанные пополам, присыпаются перцем, тимьяном, морской солью и заливается маслом (120 мл.) отправляются на 5минут в прогретую духовку до 170 градусов. После тепловой обработки, помидорчики на 3 часа отправляются в хорошо проветриваемое, прохладное место.
 	- Форма нарезки редиса — тонкие кружки.
 	- Спаржа, цветная капуста, брокколи отваривается на пару. Готовая капуста разбирается на соцветия.
 	- Приготовление соуса: чеснок и имбирь, измельчается блендером в однородную кашицу. Затем вливается тонкой струйкой соевый соус, масло (100 мл.) и сахар.
 	На дно широкой салатницы выкладывается соус, сверху овощи, черри и кресс- салат. Овощи солятся и заправляются маслом (40 мл). Приятного аппетита!

	Рецепт 4: Вегетарианский салат с рикоттой и перцем 	Вкусное вегетарианское блюдо с ароматом цитруса, придется по вкусу, сторонникам здорового питания. Салат готовится быстро и может подаваться в креманках или большом салатнике.

	Требуемые ингредиенты: 	салатный микс — 100 грамм;перец болгарский — 2 штуки;сыр рикотта;маслины — 10 штук.
 	Заправка для салата: 
 	оливковое масло – 2 столовые ложки;сок апельсина с одной половинки;базилик, соль, тимьян, бальзамический уксус.

	Способ приготовления:
 	- Запеченные и очищенные перцы нарезаются соломкой.
 	- Сыр рикотту давится, из маслин вынуть косточки.
 	- Приготовление заправки: соединить и перемешать сок апельсина, оливковое масло, соль, базилик, тимьян.
 	На блюдо выкладывается микс, сверху соломка из перца, затем сыр и маслины. Салат заправляется масляно-цитрусовой заправкой и слегка окропляется бальзамическим уксусом. Приятного аппетита!

	Рецепт 5: Вегетарианский салат "овощной оливье" 	Вегетарианский оливье и традиционный объединяет только огурцы, горошек и, конечно же, название. Вкус блюд различный, но его калорийность не отложится на вашей фигуре.

	Требуемые ингредиенты: 	капуста пекинская — 300 грамм;маринованные огурцы — 100 грамм;консервированный горох — 100 грамм;зеленый лук — 20 грамм;соль.
 	Заправка для салата: 
 	сметана (20% жирности) — 50 грамм;уксус яблочный — 5 грамм;горчица — чайная ложка,соевый соус — 10грамм;перец.

	Способ приготовления:
 	- Пекинская капуста шинкуется.
 	- Форма нарезки огурца — кубики, лук измельчается.
 	- Приготовление заправки: соединить и перемешать сметану, уксус, соевый соус, горчицу, перец.
 	В салатнице соединить все продукты, посолить и заправить заправкой. Приятного аппетита!

	Вегетарианские салаты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров 	Вегетарианские салаты, как правило, подаются гостям, сразу после заправки, особенно это правило, касается тех блюд, в состав которых входят яблоки, томаты, цитрусовые и салатный микс. Это объясняется тем, что перечисленные продукты теряют сок и темнеют, так как окисляются на воздухе.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/vegetarianskiesalatyluchshie.jsp