Абзац: Полный самый		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/supharchoreceptsfoto.jsp

	Суп харчо - рецепт с фото и пошаговым описанием
 	Харчо, по грузинскому обычаю, готовится из говядины с обилием зелени и специй. Суп должен получиться густым по консистенции, остро-пряным по вкусу, насыщенно-ярким по цвету и невероятно ароматным.
 	В грузинской кухне в харчо принято класть грецкие арехи, свежую алычу, добавлять соус ткемали и заправлять его гранатовым соком.
 	Адаптированный вариант намного проще, но не менее вкусен. Именно такой упрощенный способ приготовления харчо чаще всего практикуется в нашей повседневной кухне.
 	Приготовить ароматный острый суп харчо рецепт с фото и пошаговой инструкцией поможет даже тем, кто еще ни разу в жизни не пробовал это сделать.

	На фото: ингредиенты для приготовления супа харчо: 	
 	Вода – 3 л.Мясо говядины – 400 г.Клубни картофеля – 3 шт.Головки лука – 3 шт.Рис – 4 ст. л.Помидоры – 500 г.Растительное нерафинированное масло – 3 ст. л.Укроп – 0,5 пучкаПетрушка – 0,5 пучкаКинза – 0,5 пучкаЧеснок – 1 долькаХмели-сунели – щепоткаСухой лист благородного лавра – 2 шт.Душистый перец –3 горошиныБазилик – щепоткаОстрый горький перец – кусочекСоль – по вкусу

	Рецепт приготовления супа харчо (с фото): 	Мясо для бульона нарезаем поперек волокон небольшими порционными кусочками.
 	
 	Кладем кусочки мяса в кастрюлю.
 	
 	Заливаем его водой и ставим на огонь. Когда закипит, воду сливаем, кусочки мяса обмываем и снова заливаем водой. Даем возможность готовящемуся бульону закипеть и сводим жар к минимуму, чтобы жидкость в кастрюле едва булькала.
 	
 	Воду, в которой мясо закипело первый раз, сливаем, из-за того, что она содержит в себе вредные вещества.
 	
 	В процессе варки бульона периодчески снимаем пену. Когда мясо сварилось, вынимаем его из кастрюли, а бульон процеживаем и подсаливаем.
 	
 	В бульоне варим картофель, порезанный брусочками.
 	
 	Лук измельчаем и умеренно обжариваем.
 	
 	Когда он зазолотится, к нему должно отправиться отваренное мясо. Его обжариваем вместе с луком.
 	
 	Тем временем делаем на кожице помидор надрезы крест-накрест и заливаем томаты кипятком, чтобы легко снялась шкурка.
 	
 	Помидоры без кожицы режем кубиками.
 	
 	Отправляем измельченные помидоры в сковороду и вместе с луком и мясом продолжаем тушить эту смесь около пятнадцати минут, а затем все, что находится у нас в сковороде, опускаем в бульон.
 	
 	Когда жидкость в кастрюле закипит, всыпаем в нее рис и даем возможность будущему харчо покипеть минут десять.
 	
 	Чеснок, зелень и специи отправляем в ступку.
 	
 	Толчем их в ступке с кусочком соленого сала и заправляем этой ароматной смесью суп.
 	
 	До подачи к столу пусть блюдо настаивается и напитывается пряными ароматами.
 	Подаем суп харчо горячим со свежей зеленью и кусочками острого стрючкового перчика, которые кладем в каждую тарелку.
 	
 	Грузинский суп великолепно смотрится в чисто-белых пиалках или бульонницах.
 	
 	К нему не помешает предложить лаваш, который не режут, а разламывают и макают в суп. Возможно, такой способ употребления первого блюда расходится с европейской традицией, но попробовать непременно стоит. Не зря же грузины едят его именно с пресными лепешками.
 	
 	Однажды приготовленный суп харчо, без сомнения, войдет в ваше меню в качестве традиционного первого блюда.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/supharchoreceptsfoto.jsp