Абзац: Полный самый		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/kotletyizfarshaluchshie.jsp

	Котлеты из фарша - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить котлеты из фарша.

	Котлеты из фарша — общие принципы и способы приготовления 	Готовый фарш – нередкий гость в нашем холодильнике. Говяжий, свиной, бараний, куриный и др. — его не только можно добавить в суп, рис, картофель, макароны, но и приготовить из него вкусные, сочные котлеты. Главное, знать несколько секретов, о которых мы вам и расскажем в этой статье.
 	Нередко готовый фарш в магазинах продают в пресном виде, то есть в него при изготовлении не добавляют абсолютно никаких вспомогательных ингредиентов, способных придать ему специфический, пряный вкус и аромат. Именно поэтому при приготовлении котлет в покупной фарш целесообразно добавлять различные пряности и ароматную зелень.
 	Многие хозяйки для сочности в фарш добавляют прокрученный кабачок, капусту, картофель и свиное сало, а для пышности – кусочек хлеба. Только, как показывает практика, использовать следует не свежий хлеб, а слегка черствый, поскольку свежий батон обладает повышенной клейкостью, что придает изделиям не слишком аппетитный вид.

	Котлеты из фарша — подготовка продуктов 	Для того чтобы приготовит котлеты из фарша, его необходимо разморозить при комнатной температуре, смешать с теми ингредиентами, которые диктует нам рецептура. После чего сформировать средние по толщине котлеты, обвалять в сухарях или муке и обжарить с обеих сторон на сковороде до готовности. Те, кто не доверяет магазинной продукции, вполне могут приготовить фарш из свежего мяса в домашних условиях с помощью мясорубки.
 Котлеты из фарша — лучшие рецепты

	Рецепт 1: Котлеты из фарша Домашние 	Котлеты из фарша Домашние — блюдо, которое многие хозяйки готовят время от времени, внося свои коррективы в классический рецепт. Главное, чтобы котлеты получились пышными, вкусными и нежными. В качестве гарнира к таким котлеткам можно подать картофельное пюре, рис, макароны или отварные овощи.
 Ингредиенты:
 	- 500 гр. фарша свиного - одно яйцо - 150 гр. мякоти батона - стакан молока - 100 гр. репчатого лука - три-четыре зубчика чеснока - панировочные сухари - масло растительное - по вкусу перец, соль
 Способ приготовления:
 	1. Мякоть батона замачиваем в подогретом молоке на десять минут. Мелко нарезаем лук.
 	2. Выкладываем в миску фарш и смешиваем его с нарезанным луком и размякшим в молоке батоном. Добавляем яйцо и измельченный с помощью давилки чеснок.
 	3. Добавляем по вкусу перец молотый и соль. Хорошенько вымешиваем. Сформировываем котлеты традиционным способом и обваливаем их в панировочных сухарях.
 	4. Обжариваем котлеты на сковороде с добавлением растительного масла до готовности на небольшом огне. В конце жар немного прибавляем, чтобы котлеты подрумянились. В качестве альтернативы домашние котлеты можно приготовить в духовке с добавлением минимального количества жира.

	Рецепт 2: Котлеты из фарша с белокочанной капустой 	Белокочанная капуста придает котлетам сочность и необычный вкус. Чтобы котлеты получились не слишком жирными, смешаем два вида фарша – свиной и говяжий.
 Ингредиенты:
 	- 200 гр. фарша свиного - 200 гр. фарша говяжьего - 400 гр. капусты - одна луковица - одно яйцо - по вкусу соль - по вкусу перец - по вкусу чеснок - масло для жарки - мука высшего сорта, перемешанная с манкой
 Способ приготовления:
 	1. Капусту с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Лишний выделившийся сок сливаем. Перемешиваем прокрученные овощи с говяжьим и свиным фаршем.
 	2. Добавляем яйцо, перец и соль, специи и нарубленной зелени по желанию. Все хорошенько перемешиваем в однообразную массу.
 	3. Сформировываем котлеты, обваливаем их в муке, перемешанной с манной крупой, и обжариваем их на сковороде до готовности.

	Рецепт 3: Котлеты из куриного фарша с грибами 	Фарш для котлет лучше заранее приготовить в домашних условиях. Для этого свежее куриное филе (500 гр.) перекручиваем в мясорубке, добавив в фарш 50- 70 гр. сырого картофеля (свежих кабачков), мякиш белого хлеба, чеснока, перца и соли по вкусу.
 Ингредиенты:
 	- 600 гр. фарша (должно получиться примерно такое количество) - 200 гр. грибов (белых или шампиньонов) - 100 гр. лука - мука или панировочные сухари - масло растительное - зелень петрушки
 Способ приготовления:
 	1. Отдельно прокручиваем лук и рубим зелень петрушки. На сковороде пассеруем промытые грибы. Измельчаем их в блендере. Смешиваем с луком, куриным фаршем, зеленью.
 	2. Формируем котлеты, обваливаем в муке или сухарях (кто как любит). Обжариваем на растительном масле до готовности.

	Рецепт 4: Котлеты из фарша с сыром и помидорами 	Вспомогательные ингредиенты в виде сыра и помидоров делают котлеты из фарша более насыщенными, вкусными и сочными. Фарш рекомендуем использовать смешанный, то есть состоящий из свинины и говядины.
 Ингредиенты:
 	- 300 гр. фарша свиного - 200 гр. фарша говяжьего - ломтик черствого хлеба - одна луковица - три зубчика чеснока - масло растительное - два томата - одно яйцо куриное - по полпучка зелени укропа и петрушки - молотый перец по вкусу - соль - 150 гр. твердого сыра отечественный (или любой другой) - сухари панировочные – около 100 гр.
 Способ приготовления:
 	1. Очищаем лук и чеснок. Промоем зелень и помидоры. Черствый хлеб замочим в воде (молоке) на десять минут и отожмем.
 	2. Нарезаем мелко луковицу. Рубим зелень. Сыр и помидоры нарежем мелкими кубиками. Соединяем свиной фарш с говяжьим, смешиваем его с хлебом, яйцом, чесноком, луком, помидорами, зеленью и сыром. Солим, перчим. Хорошенько смешиваем ингредиенты.
 	3. Формируем котлетки из полученной смеси, обваливаем изделия в сухарях и обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретом растительном масле. К таким котлеткам подойдет любой гарнир. Приятного всем аппетита!

	Котлеты из фарша — полезные советы опытных кулинаров 	- Для приготовления котлет из фарша целесообразно использовать смешанный фарш, состоящий в равной степени как из говядины, так и свинины;
 	- Если вы планируете добавить в котлеты из фарша репчатый лук, то его следует нарезать как можно мельче, пережарить отдельно на сковороде и только потом смешивать с общей массой;
 	- Если вы готовите котлеты из нежирных сортов мяса или курицы, обязательно добавьте в фарш сливочного масла, но не переборщите, в противном случае котлеты получатся рыхлыми и будут плохо держать форму;
 	- Котлеты получатся не менее вкусными, но более полезными, если их приготовить не на сковороде, а запечь в духовом шкафу.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/kotletyizfarshaluchshie.jsp