Абзац: Полный самый		URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/jablochnyyshtrudelluchshie.jsp

	Яблочный штрудель - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить штрудель с яблоками.

	Яблочный штрудель — общие принципы приготовления 	Яблочный штрудель представляет собой рулет, скрученный из тонкого теста с начинкой и запеченный в духовке. Другое название яблочного штруделя — венский штрудель, так как это одно из самых популярных угощений в венских кафе. Тесто готовят из муки, растительного или сливочного масла, соли и воды. Затем тесто настаивают в холоде и раскатывают в очень тонкий пласт. Чтобы выпечка получилась очень нежной, тесто можно смазать топленым сливочным или оливковым маслом. Начинку традиционно готовят из яблок, изюма и орехов (миндаля, фундука, грецких и т. д.). Также в начинку добавляют сахар, корицу и ванилин. Для вкуса и аромата можно добавить немного рома или коньяка. Яблочный штрудель посыпают сахарной пудрой, подают с сиропом, ягодами или мороженым.

	Яблочный штрудель — подготовка продуктов и посуды 	Для приготовления яблочного штруделя не потребуется слишком много посуды и другой кухонной утвари. Нужно подготовить миску, противень или форму для выпекания, мерный стакан и скалку. Противень лучше брать с антипригарным покрытием.
 	Нужно заранее просеять муку, отмерить нужное количество других сыпучих ингредиентов и размягчить масло. Яблоки можно и не чистить, но лучше это сделать. С яблок нужно вырезать семенники, нарезать яблоки можно тонкими пластинками или небольшими кубиками.

	Рецепты яблочного штруделя:

	Рецепт 1: Яблочный штрудель 	
 	Чтобы приготовить это удивительно вкусное лакомство, придется провести у плиты почти полтора часа, но оно того стоит. Для начинки лучше всего взять яблоки кисло-сладких сортов и грецкие орехи. Также понадобится изюм, корица и сахар. Само тесто готовится очень просто.

	Требуемые ингредиенты: 	300 г муки;1 яйцо;Ложка растительного масла;Немного соли;3 г лимонного сока;100 г сливочного масла;Полтора килограмма яблок кисло-сладких сортов;75 г панировочных сухарей;По 80 г изюма и грецких орехов;2 ложки сахарной пудры;200 г сахара;Немного корицы.

	Способ приготовления:
 	Муку просеять, смешать с небольшим количеством воды, солью и яйцом. Сформировать шар, смазать растительным маслом и убрать на 30 минут в холодильник. На сковороде с сливочным маслом слегка обжарить панировочные сухари. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и удалить семена. Нарезать яблоки небольшими кусочками. Изюм перебрать, обсушить и обобрать "хвостики". Орехи мелко порубить ножом. Яблоки смешать с орехами, изюмом, корицей и сахаром. Чтобы яблоки не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком. Тесто раскатать в тонкий пласт и немного растянуть руками. Посыпать тесто панировочными сухарями и выложить начинку. Скрутить тугой рулет и промазать маслом. Выложить на противень,смазанный маслом и поставить выпекаться в разогретую духовку. Через минут 40 штрудель будет готов. Горячий яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой.

	Рецепт 2: Яблочный штрудель с миндалем 	
 	Яблочный штрудель можно приготовить с любыми орехами в данном рецепте используется миндаль. Он придает пикантный вкус и тонкий аромат. Выпечка с миндалем получается очень вкусной и аппетитной. Такой яблочный штрудель прекрасно подойдет к любому празднику.

	Требуемые ингредиенты: 	Килограмм яблок;Изюм — 85 г;Миндаль — 110 г;Немного корицы;2 пакетика ванилина;3 ложки панировочных сухарей;45 мл лимонного сока;135 г сливочного масла;1/4 килограмма муки;Ложка растительного масла;1 желток;Щепотка соли.

	Способ приготовления:
 	Муку смешать с одним желтком, солью и полстаканом теплой воды. Вымесить из ингредиентов мягкое эластичное тесто и убрать на полчаса в холодильник. Яблоки вымыть, почистить, вырезать сердцевинки с семенами, нарезать яблоки тонкими пластинками. Изюм перебрать, орехи порубить. Яблоки соединить с орехами и изюмом. Сбрызнуть смесь лимонным соком, чтобы яблоки не успели потемнеть. Ванилин смешать с корицей и сухарями. Тесто раскатать в очень тонкий пласт и посыпать ванильно-коричной смесью. Поверх посыпки разложить ровным слоем яблоки. Скрутить тесто с начинкой в аккуратный тугой рулет. Выпекать на смазанном маслом противне в духовке около 40 минут. Периодически поливать штрудель топленым сливочным маслом. Готовый яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой.

	Рецепт 3: Штрудель с яблоками с ромом 	
 	Небольшое количество рома или коньяка придадут яблочному штруделю неповторимы вкус и аромат. Выпечка получается необычайно нежной, воздушной и очень вкусной. Угощение идеально подойдет для любого праздничного мероприятия. Можно приготовить штрудель и в обычный день, чтобы побаловать родных  и близких.

	Требуемые ингредиенты: 	Килограмм зеленых яблок;Полкило муки (высший сорт);Светлый изюм — 100 г;Горсть ядер грецких орехов;Яйцо;2,5 ложки растительного масла;2 ложки сахара;Масло сливочное;Ром или коньяк;Немного соли;Корица;Ягоды или сливочное мороженое.

	Способ приготовления:
 	Муку насыпать горкой, сделать углубление разбить яйцо, добавить немного соли и растительное масло. Влить для придания эластичной консистенции немного теплой воды и вымесить мягкое тесто. Миску с тестом накрыть и отправить на 30 минут в холодильник. Яблоки почистить, нарезать небольшими кубиками. Изюм перебрать и тщательно промыть, обдать кипятком. Орехи порубить ножом. Смешать яблоки с орехами, изюмом, сахаром и корицей. Для аромата и вкуса добавить коньяк или ром. Тесто раскатать в тончайший пласт и выложить ровным слоем начинку. Свернуть плотный рулет и смазать сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут. Готовый яблочный штрудель подавать со свежими ягодами и сливочным мороженым.

	Рецепт 4: Штрудель с яблоками, сметаной и джемом 	
 	Для начинки используются, как обычно, яблоки, изюм и орехи. В рецепте также используется сметана и джем. Сметана идет в само тесто, а джем — в начинку. Получается очень вкусно!

	Требуемые ингредиенты: 	250 г сметаны (15-20 %);4 средних яблока;45 мл джема (около трех ложек);Ванилин;250 г сливочного масла;Щепотка соли;250 г муки;Сахарная пудра;5 ложек сахара;1 ч. л. корицы;100 г грецких орехов;Горсть изюма.

	Способ приготовления:
 	Размягченное масло взбить миксером, добавить сметану, сахар и ванилин. Немножко посолить. Размешать ингредиенты до однородной консистенции. Всыпать в смесь небольшими порциями муку и еще раз все перемешать. Завернуть тесто в пакет и убрать на два часа в холодильник. Тем временем приготовить начинку: яблоки вымыть, обсушить и почистить. Вырезать семена, сами яблоки нарезать тонкими пластинками. Изюм перебрать и промыть, выложить к яблокам. Туда же добавить сахар, рубленые орехи, джем и корицу. Тесто разделить на несколько частей, чтобы получилось несколько рулетиков. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и выложить начинку. Свернуть тугие рулеты и выпекать около получаса при 180 градусах. Готовый яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой.

	Яблочный штрудель — секреты и полезные советы от лучших кулинаров 	- Штрудели нужно выкладывать на смазанный противень швом вниз;
 	- Тесто для яблочного штруделя лучше приготовить загодя, чтобы оно успело настояться;
 	- Для начинки можно брать не только светлый или темный изюм, но и их смесь;
 	- Если противень не покрыт антипригарным слоем, его необходимо присыпать небольшим количеством муки.
URL: https://lib.co.ua/woman/recipe/jablochnyyshtrudelluchshie.jsp